#kager #æbletærte #tærte Denne tærte er netop lavet til et vinter-teselskab med dine kære. Det er umuligt at modstå den magiske duft af kanel, som smelter sammen med æblers delikate smag. Dette er ægte lyksalighed! Hjælp dig selv! Duften af æbler, kanel, hjemmelavede lækre kager... Mmmm... lækkert!
Ingredienser: Til dejen:, mel, flormelis, koldt smør, æggeblomme, salt, Til fyldet:, æbler, brun farin, kanel, citronsaft, majsstivelse, til marengs: protein, sukker, salt
Madlavningsmetode:
Forbered fyldet. Skræl æblerne og fjern kernehuset. Riv på et stort rivejern. Kom æblerne i en skål. Drys med citronsaft. Tilsæt stivelse, brun farin og kanel. Bland godt. Opvarm æblerne i mikroovnen i pulser under konstant omrøring, indtil de er let gelatinøse. Afkøl derefter helt.
Forbered dejen. Sigt mel og flormelis gennem en sigte. Tilsæt salt og rør med et piskeris for at kombinere alle ingredienser. Skær koldt smør i små stykker. Hæld smørret i melet. Mos til krummer med en gaffel (du kan bruge dine hænder). Af den samlede masse afsættes 70 gram krummer i en skål til at drysse tærten. Kom 2 blommer i resten af massen. Ælt blød dej. Dæk bunden af en aftagelig form (d-20 cm) med bagepapir.
Læg dejen ud. Fordel det i form, skab kofangere. Prik huller med en gaffel og stil dem på køl. Hvis dit køkken er varmt, så sæt krummerne også i køleskabet. Pisk æggehvider og et nip salt med en røremaskine til let skum. Mens du fortsætter med at piske, tilsæt gradvist sukkeret. Pisk indtil stærke toppe. Saml tærten. Tag formen med dejen ud af køleskabet, læg æblefyldet ud i et jævnt lag.
Kom luftig marengs på fyldet, fordel det over hele overfladen. Drys toppen af kagen med krymmel. Send tærten til en forvarmet (t -180) ovn. Bages 35-40 minutter. Bag kagen åben de første 20 minutter, dæk derefter med folie, så sandkrummen ikke brænder for meget på. Når tiden er gået, afkøles kagen i ovnen med lågen åben.