Hej venner! I dag vil jeg tilbyde dig en varm salat med rød fisk og grøntsager. Min mand tilbragte 30 år til søs og arbejdede meget med filippinere. Faktisk viste de ham denne salat, som de selv elsker meget. Vi forsøgte at lave mad derhjemme og lo og se! Det viste sig simpelthen at være uforlignelig!
Det er klart at rød fisk det er svært at ødelægge en ret. Men i denne salat understreger de hurtigstegte grøntsager kun den fantastiske smag af den røde fisk.
Se videoen for at lære forviklingerne ved det filippinske køkken👇
👇 Filippinernes salat med rød fisk 👇
Filippinsk salat med rød fisk
Vask og skræl grøntsager.
Skær grøntsagerne i cirka lige store tern (1 cm).
EN FISK
Skær fisken i tern på ca. 2 cm sider, krydr med salt og peber og dryp med citron- eller limesaft. Tilsæt derefter lidt olivenolie og rør rundt.
- Rulle stykker fisk i brødkrummer.
- Forvarm en stegepande og tilsæt et par spiseskefulde vegetabilsk olie.
- Arranger de panerede fiskestykker og steg på hver side ved middel varme (jeg steger 1,5 min på hver side).
Overfør den færdige fisk til en tallerken.
GRØNTSAGER
Fjern eventuelt fedt fra panden, eller brug en anden. Opvarm igen og tilsæt lidt vegetabilsk olie.
- Steg hurtigt først Peberfrugt ved høj varme og kom over i en salatskål. Smag til med lidt salt eller peber.
- Så, også ved høj varme, hurtigt stege zucchini, overfør til en salatskål og salt.
- Oli panden igen og steg løg. Overfør til en salatskål og smag til med salt.
- Olie og steg tomater. Rør dem forsigtigt, så de ikke bliver til mos. Sluk for varmen. Overfør tomaterne til en salatskål. Smag til med salt og peber.
Top med laks. Drys med sesamfrø og frisk dild, hvis det ønskes. Denne lækre salat er klar.
INGREDIENSER:
Venner, jeg ønsker jer et godt nytår, vær sund og glad! Nå, selvfølgelig er du mæt, ellers hvor kommer dit helbred fra?