Lørdag er det bagetid. Og i dag - gærdejskager, som blev præsenteret for mig under navnet lango. Hvis ja, så er dette en ungarsk nationalret.
Det gode ved disse kager er, at de er lette og nemme at lave. Det eneste, jeg har ændret lidt fra mig selv, er, at efter ost og hvidløgsolie er påført de færdige kager, skal de varmes op i ovnen eller mikroovnen i et par minutter. For det viser sig at være lækrere (meget).
Vi tager:
Til testen
- 500 gram mel (det kan godt være, du skal bruge lidt mere, alt efter hvilken slags mel du har)
- Gær (ifølge instruktionerne på pakken er saf-momentet designet til 1 kg mel i en pose, derfor er der halvdelen af dem)
- 250 ml vand
- 100 ml mælk
- 1 tsk sukker
- 2 teskefulde salt
Til "barbering"
- 200 gram revet hård ost
- 200 gram flødeost
- 200 gram creme fraiche
- 2-4 fed hvidløg (afhængig af hvor meget hvidløg du kan lide)
- Salt og sort peber efter smag
Olie til stegning af tortillas – de skal frituresteges, så der skal mere til.
Sådan laver vi mad:
Først og fremmest, rør flødeost og creme fraiche, krydr dem med knust hvidløg, salt og peber efter smag og send til at trække.
Vi starter dejen: i en varm blanding af vand og mælk opløser vi gær, et par spiseskefulde mel fra den samlede mængde og sukker. Når der kommer skum, tilsæt resten af melet, salt, ælt indtil dejen holder op med at klæbe til dine hænder og lad den komme op (nok én gang). Dejen skal ikke være særlig flydende, men heller ikke særlig tæt.
Varm olie op i en stegepande eller friture. Vi former kagerne ikke ved at rulle, men efter at have smurt hænderne med olie, river vi et stykke af og danner en kage med vores hænder - vi har brug for, at midten er tyndere end kanterne.
Fritér hver enkelt til de er gyldne.
Smør kagerne ovenpå med hvidløgscreme (en blanding af cremefraiche og flødeost), og drys også med revet hård ost. Og her er det bedre at varme dem op, så den hårde ost også smelter lidt.
Drys med krydderurter på toppen – men dette er valgfrit.
God appetit!