Skulle vi ikke lave grøn borsch til frokost om vinteren? Især når vi tilberedte syre om sommeren. Og så vil jeg gerne have forår.
Ingredienser: - svineribbe, - vand, - dåsesyre, - kartofler, - løg (store), - gulerødder (store), - peberfrugt (jeg har frosset), - æg, Til stegning - vegetabilsk olie, - tomatpuré, - salt, - sukker, urter, til servering - creme fraiche
Madlavningsmetode:
Kom ribbenene i en gryde, dæk med vand og sæt ilden på. Lad det koge, husk at skumme skummet af. Reducer brand. Kog i 60 minutter. Mens ribbenene koger, steger vi. Skær løg i tern, gulerødder i strimler. Tilsæt 1/3 af løgene og gulerødderne til bouillonen. Hæld vegetabilsk olie i gryden og tilsæt det resterende løg. Når det bliver gennemsigtigt tilsættes gulerødderne.
Derefter hakket peber i tern. Når grøntsagerne er møre tilsættes tomatpuré, en slev bouillon og en knivspids sukker. Reducer ilden og sluk i 15 minutter. I løbet af denne tid blev ribberne svejset. Tilsæt kartoflerne i tern til bouillonen. Kog indtil de er møre.
Derefter åbner vi en krukke syre og tilføjer til borscht, efterfulgt af stegte grøntsager. Bræk æggene i en dyb skål, rør godt og hæld i en tynd stråle i borsjtj. Rør konstant. Tilsæt salt og krydderurter. Lad det koge og sluk for det. Server med creme fraiche. Lav mad med kærlighed og god appetit !!!