Alt hvad der kan lade sig gøre i forvejen, gør jeg på forhånd :)
Det er det samme hvert år... Salater, snacks, desserter... Alt er kogt, stegt og bagt. Og ofte kogte jeg alt i allersidste øjeblik. Og så vil man ikke engang have nytårsaften. Jeg vil bare falde og falde i søvn.
Men jeg har længe fundet en måde at spare tid inden ferien og ikke blive træt.
Jeg delte mine tricks i videoen (se den i slutningen af artiklen). Og jeg blev meget overrasket, da jeg læste kommentarerne! Det viser sig, at "ingen har forberedt noget til nytår i lang tid", "gå på restauranter eller besøge" (men det viser sig, at dem, de skal på besøg til, stadig skal kog dem, forstår jeg det rigtigt?), "nytårsaften kun frugt og champagne", "vi overspiser ikke, det er en almindelig dag" osv. (Jeg vil efterlade et par af disse nedenfor kommentarer).
Sig mig, laver du heller ikke noget til nytårsbordet? Går du også på restaurant eller besøger du? Spiser du heller ikke andet end frugt og chokolade? For dig er dette også en "normal dag"... Efterlad dit svar i kommentarerne. Tak på forhånd!
Og for os er dette en ferie! Favorit familieferie! Og jeg laver alle vores traditionelle retter - forskellige snacks, salater, varmt kød og endda kage! Men jeg bliver heller ikke træt, for jeg bruger mine små tricks))
Salater og desserter er de mest tidskrævende. Derfor forbereder jeg mange komponenter af salater på forhånd. Nogle gange endda flere uger. Og desserter også))
Grøntsager til salater. Jeg bager rødbeder i ovnen, når der er tid og lyst. Jeg bager normalt meget på én gang. Jeg pakker den ind i folie – og i ovnen. Jeg bager ved 180 grader i 40-50 minutter. Men det kommer selvfølgelig helt an på rødbedens størrelse.
Men oftere koger jeg gulerødder i en gryde. Også til alle salater på én gang.
Og selvfølgelig kartofler. Jeg koger den også i saltet vand.
Nu forsegler jeg alle grøntsager i vakuumposer. Så de kan opbevares i op til en måned i køleskabet.
Jeg bruger en vakuumforsegler. Men du kan godt undvære det. Du kan blot tage en pose med en lås, putte grøntsagerne i den og putte den i en gryde med vand. Under vandtrykket vil luft undslippe posen - det er tilbage at forsegle.
Tilbage er bare at skære alt og krydre salaterne.
Men grøntsager kan selvfølgelig også koges i mikroovnen. Rødbeder koges i 15 minutter, og kartofler i 7-8. Hurtigt! I videoen i slutningen af artiklen beskrev jeg mere detaljeret, hvordan jeg gør det.
Til silden under en pels forbereder jeg også silden på forhånd. Jeg har allerede talt om det her:
Jeg laver også gelékød til nytårsbordet. Men denne ret er ikke hurtig. Og det kan man heller ikke tilberede meget i forvejen, så jeg fandt en opskrift på "ekspress gelékød". Når tiden er knap, laver jeg mad sådan her:
Du kan også forberede en dessert på forhånd. Jeg plejer at fryse kagelag. Og dagen før ferien optøer jeg dem på hylden i køleskabet, blødgør og smører dem med fløde.
Efter optøning er kiksen ikke værre! Og denne tilberedningsmetode sparer også tid!
I videoen (til sidst i artiklen) delte jeg opskriften på min yndlingskiks. Det viser sig at være meget mørt, velsmagende og højt.
Det er nok at skære kiksen i kager og fryse. Straks forbereder jeg krummer til pynt på kagen.
Men du kan selvfølgelig fryse den færdigbagte kage. Her er tre kager mere, som du kan forberede længe før ferien og fryse ned:
Se også denne video. Du vil kunne lide det. Der er et par flere af mine hemmeligheder, som jeg bruger til at spare energi og dyrebar ferietid: