Nu koger jeg gelé den eneste måde. Dovne husmødre - vi går straks forbi, fordi dette gelékød skal koges i 6 timer! Men hvor bliver det lækkert! Jeg har ikke prøvet det bedre endnu. Så skriv opskriften ned, lav mad til nytår)))
Ingredienser:
oksekød på benet -1,5 kg
svinekød - ben 4 stk +2 skafter
kylling - 2 ben (du kan tage kyllingelår)
løg - 2 stykker
gulerødder -1 stk
hvidløg 1-1,5 hoveder
salt
Laurbærblad
sorte peberkorn
Bemærk: Jeg tilbereder meget gelékød. Hvis du har brug for mindre, skal du reducere proportionerne.
Så vi tager 3 typer kød: svinekød, oksekød og kylling. Hvis du ikke spiser svinekød, kan du lave mad uden, kun fra oksekød og kylling, det bliver også lækkert.
Kom kødet i en gryde, fyld det med koldt vand. Så snart der kommer skæl – dræn alt vandet af, skyl gryden, skyl kødet fra skæl og fyld det med koldt vand igen. Hæld vand 3 cm over kødet.
Så snart det koger, fjern skæl, læg 2 hele løg og en gulerod. Derefter reducerer vi varmen til minimum og koger under låg i 2-2,5 timer.
Vi fjerner kyllingen og koger svinekød og oksekød i yderligere tre til fire timer. En time før tilberedning, salt efter smag, tilsæt laurbærblad og sorte peberkorn.
Del kødet i fibre i hånden og kom det i beholdere. Fyld med siet bouillon (fjern fedt fra oven med en ske), tilsæt hvidløg finthakket med en kniv. Lad det køle af ved stuetemperatur, og sæt det derefter i køleskabet, indtil det er helt afkølet.
Lækkert gelékød uden gelatine er klar! Med sennep og sort brød – bare lækkert! God appetit, mine kære! Og godt nytår!
Læs også:
Hvis du kan lide opskriften på gelékød uden gelatine, så like den. Abonner også på kanalen for ikke at gå glip af nye opskrifter og artikler. Tak!