En meget usædvanlig dessert med mandariner er fantastisk! Han er så smuk, at man bare vil beundre dem. En sådan dessert vil helt sikkert dekorere ethvert festligt bord i rækken af nytårsferier.
Selvfølgelig er denne dessert ikke kun smuk, men også meget velsmagende. Duftende søde og sure mandariner i delikat yoghurtgelé vil blive værdsat af alle: både voksne og børn.
At forberede en sådan dessert med mandariner uden bagning er enkel og hurtig. Det eneste er, at han har brug for et par timer til at størkne. Men den kan også tilberedes på ferieaftenen og opbevares i køleskabet.
Brug opskriften på sådan en usædvanlig smuk og lækker dessert uden bagning med mandariner. Sådan en lys nyhed vil ikke efterlade nogen ligeglade!
Ingredienser:
- mandariner - 4-5 stk.
- almindelig yoghurt - 250 ml
- sukker - 60 g
- vand - 50 ml
- gelatine - 10 g
- vaniljesukker - 2 g
Trin for trin opskrift
1. Hæld 10 g gelatine i en skål og hæld 50 ml vand. Bland det hele og lad gelatinen svulme i 10 minutter.
2. Vi renser fire mandariner fra huden. Fjern også, hvis det er muligt, alle hvide striber.
3. Hæld 250 ml drikkeyoghurt uden tilsætningsstoffer i en skål. Hæld 60 g sukker i og tilsæt vaniljeekstrakt eller 2 g vaniljesukker.
Rør alt indtil sukkeret er opløst. Hvis yoghurten er kold, så lad den varme op til stuetemperatur.
4. Gelatinen er allerede hævet. Vi smelter det i mikrobølgeovnen. Vi opvarmer gelatinen til omkring 60 grader.
5. Hæld 2 spsk i den opvarmede gelatine. l. yoghurt og bland. Og igen hæld 2 spsk. l. yoghurt og bland. Med denne metode udligner vi temperaturforskellen mellem yoghurt og varm gelatine og der kommer ikke klumper af gelatine i yoghurtmassen.
6. Den resulterende gelatinøse masse hældes gradvist i resten af yoghurten under konstant omrøring.
7. Vi tager 4 glas, som udvider sig lidt opad og putter en mandarin i dem. Størrelsen på mandarinen skal være lidt mindre end det glas, hvori du skal tilberede desserten. Hæld den kogte yoghurt med gelatine ovenpå, så det lidt dækker mandarinen.
8. Sæt desserten i køleskabet til frysning.
9. For at mandarinerne skal være inde i gelélaget, og ikke flyde ovenpå, kan du tage geléen i glas ud af køleskabet efter 10 minutter. I løbet af denne tid vil geléen begynde at sætte sig lidt, men den vil stadig være flydende nok til at sænke mandarinen til bunden af glasset. Hæld yoghurtgeléen ovenpå med en ske. Du kan også hælde mandariner på to måder. Hæld cirka halvdelen første gang, lad geléen stivne lidt, og hæld mandarinerne helt over anden gang. Men alt dette behøver ikke at blive gjort.
Vi sætter alt i køleskabet igen for at fryse i 4 timer. Jeg tog den på for natten.
10. Desserten frøs. Vi sætter glasset i varmt vand i cirka 20-30 sekunder. Min vandtemperatur er omkring 80 grader. Bunden af mine briller er tyk, så jeg varmer den desuden op i starten.
11. Vi vender glasset og venter på, at luften kommer ind mellem desserten og glassets vægge. Rul glasset, og du kan ryste det lidt, så desserten hurtigere skiller sig fra glasset. Efter at have taget desserten ud, skal du sætte den i køleskabet i et par minutter, så det øverste lag af gelé fryser.
12. Skær den færdige dessert i halve og server.
Desserten med mandariner viste sig at være meget usædvanlig og smuk. Det er ikke svært at tilberede det, det vigtigste er at være tålmodig, mens den hærder. En sådan dessert vil helt sikkert være passende på ethvert nytårsbord.
Video opskrift
Opskriften er hentet fra min kulinariske side. gotovimop.com