Fantastisk kage "Drøm" med mandariner til nytårsbordet! Den er meget smuk, fantastisk velsmagende og let. Chokolade sandkagebund, den mest delikate hvide yoghurtcreme og klare saftige mandariner. Hvad kunne være lækrere nytårsaften med et glas mousserende? Og udseendet og udskæringen af denne kage med mandariner fremkalder altid glæde og en festlig stemning.
En anden ubestridelig fordel ved denne kage er, at den tilberedes uden bagning. Selve madlavningsprocessen er ikke kompliceret, og enhver husmor kan klare det. Forresten kan denne dessert sikkert tilberedes og dekoreres på tærsklen til ferien, fordi han skal have lov til at hærde godt.
Hvis du stadig leder efter en kage til nytår, så vil denne enkle opskrift være praktisk. Forbered denne fantastiske kage "Drøm" med mandariner uden at bage og glæd din familie og venner!
Ingredienser (formens diameter 21 cm):
Bund til kagen:
- sandkagechokoladekiks - 250 g
- smør - 110 g
Cremet yoghurtlag:
- almindelig tyk yoghurt - 500 ml
- creme 30-33% - 250 ml
- sukker - 180 g
- vand - 100 ml
- gelatine - 25 g
- vaniljesukker - 10 g
Fyld og dekoration:
- mandariner - 800 g
- vand - 300 ml
- appelsingele - 1 pakke (90 g)
Trin for trin opskrift
Forberedelse af bunden til kagen
1. Lad os først forberede bunden til kagen.
Bræk 250 g chokoladesandkager lidt og kom i en hakkeskål.
Kværn alt til små krummer.
Da min hakker ikke er stor, hakkede jeg småkagerne i to omgange.
2. Hæld sandkrummerne i en skål. Tilsæt 110 g blødt, men ikke smeltet smør hertil. Vi blander alt meget godt, så olien er jævnt fordelt over krummen.
3. Vi tager en bageplade, dækker bunden med pergamentpapir og lægger en acetatfilm på siderne.
Hæld den forberedte krumme med smør i bunden af formen.
4. Fordel krummen jævnt over bunden og ram den med en ske. For at gøre bunden mere jævn er det praktisk at bruge en kartoffelkværn.
Stil formen i køleskabet til afkøling.
Forbered mandariner
5. Lad os forberede mandariner til kagen.
Vi renser 800 g mandariner fra huden og om nødvendigt fra de hvide årer. Skær tre mandariner i halve. 5 stk mere. efterlades intakt
6. Vi skiller resten af mandarinerne ad i skiver. Mandariner er fortrinsvis udstenede og små i størrelse.
7. Vi tager formen ud af køleskabet og lægger 6 mandarinhalvdele på siderne. Vi sætter hele mandariner i midten. For at presse mandarinhalvdelene til siden erstatter vi en skive under dem.
Madlavnings flode
8. Hæld 25 g gelatine i en lille skål og hæld 100 ml vand. Bland det hele og lad svulme i cirka 10 minutter.
9. Hæld 250 ml kold fløde med et fedtindhold på mindst 30% i en skål. Begynd at piske ved lav mixerhastighed, og øg den gradvist. Når cremen begynder at tykne lidt, hældes der gradvist 180 g sukker og 10 g vaniljesukker i dem.
10. Pisk fløden til den er tyk.
11. Hæld 500 ml tyk almindelig yoghurt i cremen. Slå alt igen i kort tid.
12. Gelatinen er allerede hævet. Vi opløser og opvarmer det i mikroovnen i pulser på 10 sekunder op til omkring 50 grader, mens der røres med en ske efter hver gang. Du kan også opløse gelatinen ved laveste varme under omrøring af og til.
13. Hæld ca 2 spsk af den færdige cremede yoghurtmasse i den opløste gelatine og bland godt.
14. Hæld gelatineblandingen i cremen i små portioner. Bland det hele godt med en røremaskine.
15. Hæld forsigtigt den tilberedte creme i en form over en spiseskefuld. Hvis du hælder al cremen ud på én gang, så rykker mandarinerne ud af deres plads.
16. På toppen jævner du forsigtigt cremen med en ske. Sæt kagen i køleskabet til frysning.
At pynte kagen
17. Hæld 1 pakke appelsingele i en gryde. Hæld 300 ml vand i. Bland det hele og lad gelatinen svulme op. Pakken er designet til 500 ml vand, men for at gøre geléen stærkere reducerede jeg bevidst mængden af vand.
18. Geléen er allerede hævet, vi sætter den på en lille ild. Under konstant omrøring opvarmes geléen, indtil al gelatinen er opløst.
Lad gelémassen afkøle til stuetemperatur.
19. Den cremede yoghurtlag er allerede frosset. Vi spreder mandarinskiver på det i en cirkel. Vi efterligner en blomst.
20. Hæld en lille del af geléen på mandarinerne med en ske. Hvis du hælder alle geléerne på én gang, vil mandarinerne flyde op og flytte sig ud af deres plads. Vi sætter kagen i køleskabet for at fryse geléen.
21. Geléen frøs og fikserede mandarinkilerne. Hæld nu resten af geléen og sæt den i køleskabet igen, indtil den er helt afkølet i mindst 3-4 timer, eller bedre natten over, så geléen stabiliserer sig godt.
22. Kagen er frossen. Vi fjerner formen fra den og omarrangerer den på et fad, som vi serverer den på bordet. Fjern forsigtigt acetatfilmen.
Kagen med mandariner uden bagning viste sig at være usædvanlig smuk. Ser man på denne kage, kommer nytårsstemningen straks.
Kagen er moderat sød og delikat, og mandariner giver den en særlig smag.
Video opskrift
Opskriften er hentet fra min kulinariske side. gotovimop.com