Ovnbagt kød med persimmon og æble er perfekt til ethvert festligt bord. Det vil være særligt relevant til nytårs festbord.
Når det bages, er kød ifølge denne opskrift gennemblødt i frugtjuice og aroma af krydderier og urter. Det viser sig at være utroligt velsmagende og saftigt. Derudover ser sådan en ret også meget imponerende og appetitlig ud.
Tilberedning af bagt kød med persimmon og æble er slet ikke svært, og produkterne er de mest almindelige. Selv nybegyndere kokke vil være i stand til at tilberede denne kødret.
Overrask familie og venner med så duftende bagt kød med persimmon og æble, det er slet ikke svært, og alle vil kunne lide det.
Ingredienser:
- kød (svinenakke) - 1 kg
- æble - 1/2 stk.
- persimmon - 1/2 stk.
- løg - 2 stk.
- honning - 2 spsk. l.
- salt - 1/2 spsk. l.
- malet sød paprika - 2 tsk l.
- stødt kanel - 1 tsk l.
- malet sort peber - 1/2 tsk l.
- vegetabilsk olie - til stegning
Trin for trin opskrift
1. Lad os først forberede alle ingredienserne.
Tag halvdelen af en stor persimmon og skær den i halve skiver.
Skær halvdelen af et stort æble, skrællet fra kernehuset, i halvcirkler.
2. Skær to mellemstore løg i skiver.
3. Vi tager omkring 1 kg svinekød, jeg bruger nakkedelen. Vask kødet og tør godt med køkkenrulle.
Læg kødet i en godt opvarmet stegepande med vegetabilsk olie.
4. Steg ved høj varme på hver side i cirka 1-2 minutter til en smuk gyldenbrun skorpe. Det er denne skorpe, der giver kødet aroma, smukt udseende og bevarer saft. For at olien, som kødet steges på, ikke sprøjter for meget, dæk gryden med et låg, men ikke helt.
Fjern det færdige kød fra varmen.
5. Kogning af kødsauce.
Hæld 0,5 spsk i en skål. l. salt, 1 tsk. stødt kanel, 2 tsk. malet sød paprika og 2 spsk. l. honning. Jeg smeltede honningen lidt i mikroovnen for at gøre den flydende. Til dette tilføjer vi omkring 0,5 tsk. l. kværnet sort peber. Vi blander alt.
6. Vi laver udskæringer på det stegte kød, men skærer det ikke helt.
7. Med den tilberedte blanding smører vi kødet jævnt i alle udskæringer, top og bund.
8. Sæt en tallerken med æble, løg og persimmon i hver udskæring. Sådan propper vi alle udskæringerne i kødet.
9. Læg det fyldte kød på en bageplade dækket med folie. Pak forsigtigt kødet ind i folie, så væsken, der vil skille sig ud fra kødet, ikke hælder ud på bagepladen.
10. Vi sætter alt i ovnen forvarmet til 180 grader. Vi bager et kilogram stykke kød i cirka 60 minutter.
11. Kødet bages, tag det ud af ovnen og åbn folien. Pas på ikke at brænde dig med dampen.
Læg det færdige kød på et fad pyntet med salatblade og server.
Kødet bagt med æbler, løg og persimmons viste sig at være meget velsmagende, mørt og aromatisk. Den er perfekt gennemblødt med honning og frugtkrydderier. Sådant kød kan sikkert serveres på festbordet. Det er ikke svært at forberede det.
Video opskrift
Opskriften er hentet fra min kulinariske side. gotovimop.com