Neptun salat. Jeg ved ikke engang, hvordan det gik til, at jeg indtil i dag endnu ikke har delt denne opskrift med jer, selvom jeg allerede har taget den med i menuen til nytårsbordet i 5 år. Jeg er ved at rette op på situationen, jeg vil have dig til at planlægge det selv på menuen til nytårsbordet!
***************************
Opskrift:
rejer - 300 g
blæksprutte -300 g
krabbestænger VIČI -200g
Æggehvide -5 stk
rød kaviar - 100 g
mayonnaise - 3 spsk (eller efter smag)
salt efter smag
TILBEREDNINGSMETODE
Kog blæksprutten, jeg koger vandet, så jeg bringer det i kog, jeg sænker den vaskede blæksprutte, efter at have fjernet indmaden fra dem. Jeg får øje på fra det øjeblik, jeg dyppede blæksprutten i kogende vand i 1 minut og tager den ud, læg den i koldt vand, så varmebehandlingen stopper, endnu en gang fjerner jeg min film, skærer den i strimler.
Pillet blæksprutte vægt 300 gram
Del æggene i hvide og blomme. Skær hviden i tern, vi behøver ikke blommen. Vi koger rejerne, da de er klar, smider jeg dem i kogende vand, holder dem der i 1 minut og tager dem ud, skræller dem af, jeg tager små rejer til sådan en salat for ikke at skære dem. Vægten af de pillede rejer er 200 gram. Nu tager vi krabbepinde, i denne salat er det vigtigste at vælge krabbepinde af høj kvalitet, da smagen af salaten vil afhænge af dem.
Lad os skære krabbestængerne. Sæt salaten: læg æggehvider, blæksprutter, rejer og krabbestænger.
Vi fylder med mayonnaise og først nu tilføjer vi kaviar, så det ikke brister. Pynt med æggeblommer og kaviar. Det ser imponerende ud på det festlige bord, men det har ingen konkurrenter til sin smag, så vær sikker på, at det forsvinder sporløst.
Du kan se detaljerne og madlavningsdetaljerne i min korte video nedenfor:
Sådan laver du hjemmelavet provencalsk mayonnaise se her:
Jeg anbefaler at se på opskriften på "Prince" salaten
og salat "Paris"