I går kogte jeg en hel skål med sådan en kål! Forretten viser sig at være lækker, krydret - bare lækker! Jeg laver mad hele tiden, og vi keder os ikke. Opskriften er ingen steder nemmere, skriv ned eller husk.
ingredienser:
kål
gulerod
salt
sukker
eddike
krydderier
vegetabilsk olie
Tag et lille kålhoved, der vejer omkring 2,5 kg. Vi fjerner stubben, skærer kålen i store tern eller hakker den i strimler (der er ingen forskel, skær den som du vil).
Tilsæt nu salt efter smag. Jeg satte 1 flad spiseskefuld på et mellemstort kålhoved. Rør rundt, tryk lidt på kålen med hænderne og lad den stå i 20-30 minutter, så saften kommer frem. Så skal saften drænes af!
Tilsæt én stor gulerod til kålen, hak den på et koreansk gulerods rivejern eller skær den i tynde strimler.
Smag til med krydderier: læg 4-5 fed hvidløg, 3 spsk sukker, 1 spsk eddike 70%, koriander 2 tsk, gurkemeje 1 tsk, paprika 1 spsk, varm peber smag.
Opvarm 70-80 ml vegetabilsk olie i en stegepande. Det skal være meget varmt, næsten kogende. Tilsæt kogende olie til kål og bland alt. Rør godt rundt, så alle krydderier, olie og eddike er jævnt fordelt. Vi smager på det - hvis du føler, at der mangler noget for din smag - tilføj det.
Det er alt. Dæk beholderen med et låg og sæt den i køleskabet i mindst 4 timer, gerne om natten. Jo længere tid det koster, jo lækrere.
Denne forret passer godt til enhver ret, meget velsmagende! Den opbevares længe i køleskabet, men vi behøver den ikke længere end 5-7 dage – i denne tid spiser vi et helt bassin.
Hvis et kålhoved er meget for dig, så tag halvdelen eller en fjerdedel, godt, reducer også resten af ingredienserne.
God appetit, mine kære!
Læs også:
Hvis du kan lide den koreanske kålopskrift, kan du lide den. Abonner også på kanalen for ikke at gå glip af nye opskrifter og artikler. Tak!