For nylig tog jeg en krukke med agurker ud af kælderen, og marinaden er uklar. Jeg tog en anden fra samme batch - det samme. Og jeg havde 8 dåser i denne batch. Hvilken fiasko! For første gang, sådan at mine agurker blev uklare, og hele partiet.
Jeg begyndte at ringe til min mor og spørge, hvad jeg skulle gøre. Hun fortalte mig, hvordan man "gemmer" agurkerne.
Generelt bliver agurker uklare, hvis den forkerte sort vælges til syltning, tilberedningsreglerne overtrædes, eller dåserne ikke rulles tæt sammen. Men jeg har et godt udvalg (agurker skal være "bumsede"), og jeg kunne ikke rulle alle 8 dåser utætte sammen. Mest sandsynligt gik der noget galt under forberedelsesprocessen, selvom jeg har rullet denne opskrift i mange år, og alt har altid været fantastisk. Alligevel...
Jeg fortæller dig, hvordan jeg reddede agurker.
Til at begynde med prøvede jeg en lille agurk - den smagte som sædvanlig fint. Hvis agurkerne er mugne, falder fra hinanden, lugter ubehageligt eller smagløst, er dette et ægteskab, vi smider dem væk, der er ingen måde at redde dem på. Og hvis agurkerne er normale, så kan du nemt ordne alt.
Så vi dræner den uklare saltlage eller marinade. Hvis der er dildkviste på toppen, hvidløg - du kan fjerne. Hvis urterne og fed hvidløg er et sted inde i glasset, så lad være med at røre ved det. Vi rører heller ikke agurkerne, vi tager dem ikke ud af krukken! Ingen grund til at skylle agurker eller en krukke! Vi lader det være som det er.
Lav en ny marinade / pickle, tag din sædvanlige opskrift. Samtidig steriliserer vi lågene. Fyld derefter agurkerne med en ny marinade, rul dem sammen.
Dette er, hvad jeg gjorde tilbage i begyndelsen af september. Der er gået næsten tre måneder, agurkerne er ikke blevet uklare, smagen har ikke ændret sig - almindelige syltede agurker, som om de ikke voksede uklare.
Det er min måde. Skriv i kommentarerne, om dine agurkeglas er ved at være uklare? Hvis ja, hvad laver du? Måske har du en bedre måde?
Læs også:
Hvis artiklen var nyttig for dig, så like den. Abonner også på kanalen for ikke at gå glip af nye opskrifter og artikler. Tak for opmærksomheden!