Hej venner! I dag har jeg til dig en opskrift på en traditionel lækker æblemarengstærte. Dette er en af de bedste æbletærter, som næsten alle elsker. Min mand bad mig lave sådan en æbletærte til hans fødselsdag i stedet for en kage.
Løs dej, syrlige æbler og sød marengs – hverken læg til eller træk fra. Det her æbletærte det værd at lave mad mere end én gang, se et kort videoklip med en simpel opskrift ⬇
👇 Opskrift på æblemarengstærte 👇
Æbletærte med marengs
Jeg bagte meget en masse æbletærtermen denne er den bedste, den smelter faktisk i munden!
Ælt testen
- Jeg blander hvedemel med bagepulver og salt.
- Pisk æggeblommer med sukker, indtil det er lyst.
- Jeg tilføjer blødt smør der i 4 doser.
- Jeg hælder de tørre ingredienser i og rører hurtigt rundt.
Dejen må ikke indeholde tørt mel eller ublandet smør, og husk at denne dej ikke ælter i lang tid.
Jeg fordeler dejen på husholdningsfilm. Jeg ruller den ud i en tykkelse på cirka 1 cm og sætter den i køleskabet i 2 timer.
TILBEREDNING ÆBLER
Det er tilrådeligt at bruge sure æbler, de skal vaskes, skrælles og hakkes.
Jeg kom de hakkede æbler i en skål og hælder straks citronsaften over.
Jeg varmer cirka 15 g smør i en stegepande og fordeler æblerne.
Jeg holder varmen stærk, så væsken fordamper.
Når æblerne er klar og der ikke er overskydende væske, kan varmen slukkes.
Forvarm ovnen til 180°C og tag dejen ud.
Jeg bager kagen i en ring (20 cm), så jeg ruller dejen ud på bagepapir. Jeg ruller resten af dejen til en tourniquet og laver en side langs bunden.
Jeg sender bunden til ovnen i 10 minutter.
TILBEREDNING MERENGA
Pisk de resterende 2 æggehvider.
Når skummet dukker op, introducerer jeg gradvist sukker i regnvejr og piskes til en tæt, stabil masse.
På stadiet med "bløde toppe" tilsættes 40 g flormelis og pisk marengsen, indtil den er stabil.
TÆRTEMONTERING
Jeg fordeler æblerne på bunden i et jævnt lag.
Jeg fordeler fra oven pisket marengs.
Det er tilrådeligt ikke at læne sig mod siderne.
Jeg sender kagen til ovnen i cirka 20 minutter.
Det er alt, lad kagen køle af. æbletærte meget skrøbelig, så vær sød at behandle den med delikatesse.
Flyt den ikke, før den er helt afkølet, ellers går den i stykker.
Opskrift på æblemarengstærte:
Dej:
140 g hvedemel
75 g sukker
100 g smør
7 g bagepulver
1/3 tsk salt
2 æggeblommer
Fyldning:
600-700 g æbler
1 g smør
2 æggehvider
70 g sukker
40 g flormelis
Æbletærte er bare perfekt, den er meget, meget velsmagende!
Skriv kommentarer, like, del dine kageopskrifter. Og jeg ønsker dig god appetit og Gud velsigne dig!