Nytårsferien kommer snart. Og en salat med blæksprutte på vores nytårsbord bliver et must. Måske ikke alene. Vi plejer at tilberede "Sated Boatswain's" salat. Lækker og mættende (med rød fisk, blæksprutte og rød kaviar). Ja, ikke billigt. Men dette er en musthave-ret på vores nytårsmenu.
For opskriften på denne salat, se slutningen af artiklen.
Og i dag vil jeg dele et "fund" mere af mit. Jeg kombinerede de enkleste ingredienser – og salaten viste sig at være endnu lækrere end vores elskede "Bådsmand". Uventet for mig)) Nu tænker jeg - at erstatte "bådsmanden" med den eller sætte den ved siden af ...
HVORDAN MAN LAVER MAD:
Jeg skærer gulerødderne i strimler, løgene i halve ringe. Først steger jeg løget, indtil det er gennemsigtigt (i en lille mængde vegetabilsk olie), og efter et par minutter tilføjede jeg gulerødder til løget. Stegt i 5 minutter mere.
For at gøre det mere velsmagende kan du tilføje et nip salt og lidt sort peber til grøntsagerne.
Mens grøntsagerne afkøles, forbereder du blæksprutten. Jeg fylder dem med kogende vand og efter et par sekunder overfører jeg dem til isvand. Dette gør blæksprutten nem at rengøre. Jeg dypper de pillede blæksprutter i en gryde med kogende saltet vand og koger i højst 1 minut.
Så skærer jeg i strimler:
Kom i en skål, tilsæt afkølede grøntsager og bland. Du behøver ikke engang at fylde op med noget - det er allerede lækkert!
Men det smager selvfølgelig bedre med mayonnaise! Det var med mayonnaise, jeg virkelig kunne lide denne salat!
OPSKRIFT:
• Blæksprutter - 2 stk.
• Løg - 1-2 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 1-2 spsk.
• Salt
• Kværnet sort peber
• Mayonnaise
Hvordan jeg skræller og koger blæksprutter, samt hvordan jeg laver hjemmelavet mayonnaise, se videoen herunder. Der er også 12 salater mere med blæksprutte, som kan tilberedes til et festligt bord! Du vil kunne lide det!