Jeg køber ikke længere hakket kød fra butik i pakker, selvom det er meget praktisk. Det hele startede, da jeg bemærkede en mærkelig lugt, da jeg åbnede en pakke hakket kød fra et kendt mærke.
Der var en svag lugt af eddike. Jeg troede, at hakket var fordærvet – men nej, det var frisk i forhold til holdbarhed, og frisk i farve og konsistens. Jeg lavede alligevel koteletter af det, der var ingen lugt og smag af eddike hverken i tilberedningsprocessen eller i den færdige ret.
Så jeg begyndte at bemærke, at dette ikke er et enkeltstående tilfælde. Hakket kød lugter ofte som eddike fra forskellige producenter. Jeg begyndte at forstå, lede efter information og fandt ud af, at producenter behandler hakket kød med en "opfrisker" (for at holde sig frisk længere) eller konserveringsmidler. De indeholder en lille mængde eddikesyre – deraf lugten.
Det er den første grund til, at jeg har opgivet færdigpakket hakket kød.
Og den anden grund er sammensætningen af det hakkede kød. Da jeg ledte efter information om lugten af eddike, fandt jeg ud af, at hakket kød ikke er lavet af hvad - alt muligt afpuds, forskellige dele af slagtekroppen, brusk, haler, endda gammelt kød går osv. Generelt er alt blandet og endda behandlet med konserveringsmidler.
Jeg siger ikke, at alle producenter har sådan en historie. Men for flertallet er det sikkert.
Nu køber jeg bare et stykke kød og fører det gennem en kødhakker. Selvfølgelig skal du pille, men det er meget sikrere og mere velsmagende.
Har du bemærket sådan en lugt i fabrikkens tilberedte hakket kød? Hvad tænker du om det her?
Læs også: Sådan tjekker jeg kvaliteten af dåsefisk i en butik på 1 minut. Jeg deler min metode
Mine ærter koges i kartoffelmos på 20 minutter uden iblødsætning og sodavand. Jeg deler mit livs hack
Hvis artiklen var nyttig for dig, så like den. Abonner også på kanalen for ikke at gå glip af nye opskrifter og artikler. Tak!