I dag vil jeg gerne dele en opskrift på kartoffel "sprød", som jeg ikke kender navnet fra, min bedstemor kaldte dem, at min bedstemor i øvrigt boede i hjertet af Sibirien i Omsk-regionen, hvor jeg kommer fra. Det er i øvrigt præcis den samme ret, der er lavet af næsten ingenting, men det viser sig at være fantastisk velsmagende, især med creme fraiche.
***************************
Opskrift:
kartofler -1 kg
salt -1 tsk (ingen dias)
løg -1 stk
vegetabilsk olie - til stegning
hakket kød -400g
salt -1 / 2 tsk
sort peber - efter smag
hvidløg -2 tand
TILBEREDNINGSMETODE
Og så først, lad os lave det hakkede kød. Jeg tager riste med mellemstore huller.
Nu vender vi kyllingefileten til hakket kød, det er en fornøjelse at vride, det tog mig ikke engang 10 minutter.
Vi blander det hakkede kød og putter det i poser, jeg plejer at putte det i 800-900 gram og lægge det i fryseren, når vi skal bruge det tager vi det ud og koger det.
Lad os måle 400 gram hakket kød ud, tilsæt en halv tsk. salt, sort peber, hvidløg, et par fed, løg og krydderurter kan tilsættes hvis det ønskes.
Vi blander alt og laver sådanne tynde hakkede kager, cirka en halv spiseskefuld hver.
skræl kartoflerne, vægten af de skrællede kartofler er 1 kg, gnid på et fint rivejern, jeg brugte hjælp fra min kødhakker.
I midten skal du sørge for at gnide 1 løg, takket være løget bliver kartoflerne ikke mørkere og bliver endnu mere lækre.
Tilsæt nu salt til kartoflerne og bland. Du behøver ikke tilsætte andet, undlad mel eller æg, vær ikke bange for at falde fra hinanden, der sker ikke noget under stegningen, hvis for meget væske har sat sig, kan du øse ud med en ske.
Vi tager en stegepande, hæld en lille grøntsag i, læg en spiseskefuld kartofler, danner kager i et tyndt lag. Læg nu det tilberedte hakkekød på hver kage og steg ved middel varme, indtil det er gyldenbrunt og gennemstegt på begge sider.
Sådan er de appetitlige i udseende og guddommelige i smag. Som barn elskede vi dem endnu mere end almindelige kartoffelpandekager.
Server med creme fraiche eller din yndlingssauce.
Du kan se detaljerne og madlavningsdetaljerne i min korte video nedenfor:
Jeg anbefaler at kigge på opskriften på kartoffelpandekager
og her er sådan en kartoffelgryde