Det sker, at "der ikke er humør" til at færdiggøre brødet, rundstykkerne eller tærterne, som jeg som bekendt ofte bager. Men der mangler ikke en brik fra mig. Jeg er ked af at smide dem væk. Derfor fandt jeg en opbevaringsmetode, der gør, at du kan spise kagen eller brødet senere.
Jeg putter de brødstykker, der er tilbage efter frokosten, i en pose og opbevarer i køleskabsdøren. Så river jeg brødet og tørrer det i ovnen. Det viser sig at være en fremragende panering. Eller jeg skærer i stykker og forbereder croutoner til suppe eller salat.
Men oftere fryser jeg bare brødet. Så den kan opbevares i meget lang tid.
Du kan fryse brød i ét stykke. Når det er nødvendigt, varmes det bare op i ovnen ved 70-80 grader. Og du kan spise! Og hvis du drysser lidt med vand og bager i en forvarmet ovn til 180 grader, kommer der også en sprød skorpe (sådan varmer jeg boller og et brød).
Men oftere fryser jeg brødet ved at skære det i skiver. Kan kun være i en pose eller i en plastikbeholder.
Når det er nødvendigt, kan du optø så mange stykker som nødvendigt og tilberede croutoner eller sådan en dessert til te (dette er vores yndlingscroutoner med creme fraiche):
Du kan bruge dette brød til koteletter. Det er nok bare at lægge det i blød i vand, klemme og tilsætte det hakkede kød. Eller igen, du kan tilberede paneringen. Jeg bruger også nogle gange dette brød til at lave lækre pandekager. Her er hvor jeg delte en opskrift på pandekager:
Det er det samme med tærter. Jeg skærer den i stykker, putter den i en beholder, så der ikke lugter og lægger den i fryseren.
Her har jeg et stykke manna og et stykke kage med teblade. Hvis du gik glip af disse opskrifter, vil jeg efterlade links nedenfor.
Jeg optøer tærterne på hylden i køleskabet – og de kan serveres igen med te. Jeg fryser kager og bagværk på samme måde. Smagskvalitet lider ikke under dette))
I videoen herunder er der nogle brødopskrifter. Du kan også bruge frosset brød her:
Og se her, hvad jeg ellers opbevarer i fryseren, udover brød, tærter og kager: