Rødmættede, mundrette og lækre tærter fyldt med ris og kød. De er mættende, de har meget velsmagende fyld og blød luftig gærdej. Gærtærter i ovnen snappes altid op!
De kan tages til en snack, på farten, serveres med te eller endda i stedet for brød til suppe. Dette er virkelig en alsidig hjemmebagningsmulighed!
Det er ikke for svært at tilberede sådanne tærter. Mens gærdejen kommer op, forbereder du fyldet - kog risene og steg det hakkede kød. I øvrigt kan du altid forberede fyldet til tærterne efter din smag. Både krydret og sødt fyld vil passe til denne dej.
Sørg for at forkæle din familie på en weekend med sådanne rosenrøde kager med kød og ris i ovnen. Det er ikke svært og meget velsmagende!
Ingredienser:
Dej:
- mel - 3 kopper
- mælk - 1 glas
- smør - 50 g (smeltet)
- æg - 1 stk.
- pressegær - 20 g (eller 7 g tørgær)
- sukker - 2 spsk. l.
- salt - 1/2 tsk l.
Fyldning:
- ris - 1 glas
- hakket kød - 300 g
- løg - 1 stk.
- salt efter smag
- kværnet sort peber efter smag
- vegetabilsk olie - til stegning
- æg - 1 stk. (til at smøre tærterne ovenpå)
Trin for trin opskrift
1. Lad os først forberede dejen.
Hæld varm mælk i en stor skål, tilsæt 2 spsk. l. sukker og salt. Her smuldrer vi 20 g spritgær. I stedet for alkoholholdig gær kan du tage 7 g tørgær.
Bland det hele godt, indtil alle ingredienser er opløst. Vi sætter dejen i en halv time på et varmt sted.
2. Efter en halv time vil dejen være dækket af bobler. Ælt dejen.
Pisk 1 æg lidt i en separat skål. Tilsæt det til dejen og bland det hele.
3. Tilsæt 50 g varmt smeltet smør hertil. Bland igen.
4. Tilsæt mel til den flydende blanding på flere måder. Ælt dejen først med en ske eller gaffel, og derefter med hænderne.
5. Ælt dejen med hænderne i cirka 10 minutter, indtil den bliver glat og ikke klistret til hænderne. I dette tilfælde kan du have brug for lidt mere eller mindre mel.
6. Vi danner en kugle af den færdige dej, lægger den i en skål, dækker med husholdningsfilm og sætter den på et varmt sted. Dejen skal fordoble i volumen. Dette tager fra 30-40 minutter eller mere, afhængigt af temperaturen i dit værelse.
7. Mens dejen kommer op, forbereder du fyldet.
Fyld et glas godt vasket ris med to glas vand, salt og sæt det i kog på ilden. Når vandet er kogt, sænk varmen til lav og kog risene møre.
Lad de kogte ris køle af.
8. Hak det ene løg fint.
Læg løget i en varm stegepande med lidt vegetabilsk olie. Steg den til den er gyldenbrun.
9. Tilsæt hakket kød til de stegte løg. Steg det hakkede kød med løg i cirka 5 minutter, under konstant omrøring. Fjern hakket kød fra komfuret og lad det køle af.
10. Bland de kogte afkølede ris med hakket kød. Tilsæt eventuelt salt og peber efter smag. Bland alt godt. Fyldet til tærterne er klar.
11. Smør bagepladen, som vi skal bage tærterne på.
12. Dejen er allerede kommet. Vi deler det i to lige store dele. Rul hver af delene ud med en pølse og del den i cirka 8 dele.
13. Rul hvert stykke dej til en cirkel på et bord drysset med mel.
Læg ca 1 spsk på den rullede dej. l. fyldninger.
14. Vi klemmer kanterne af dejen. Vi danner en tærte og lægger den på en bageplade med sømmen nedad. Sådan skulpturerer vi alle tærterne.
15. Pisk et æg ved stuetemperatur med en gaffel. Smør alle tærterne ovenpå med et sammenpisket æg, så de får en appetitlig gyldenbrun skorpe.
Lad tærterne stå på hævebordet i 10-15 minutter.
16. Tærterne er steget i volumen. Vi sender dem til ovnen, forvarmet til 180 grader, i cirka 25 minutter.
Overfør de bagte tærter til en tallerken.
Tærterne med ris og kød viste sig at være meget velsmagende, rødmosset og læskende. Jeg anbefaler alle at tilberede dem.
Vidorecept
Opskriften er taget fra min kulinariske side. gotovimop.com