Jeg har en vidunderlig bog med opskrifter på det italienske køkken, jeg har kigget længe på denne kageopskrift og lige tilberedt den forleden. Dette er en hjemmelavet, lidt sjusket kage, men det påvirker slet ikke smagen, men tværtimod gør den mere attraktiv. Jeg lavede nogle ændringer i opskriften for at gøre kagen mindre tung og fedtet, og jeg havde ret. Til fremstilling er det ikke nødvendigt at bage fade, formen kan være hvilken som helst, endda rund, lige firkantet, endda trekantet)
Først skal du forberede en marengs, det er hende, der fungerer som kager. For at gøre dette, pisk hviderne med en mixer til et skum, tilsæt derefter gradvist sukker og fortsæt med at slå. Derefter tilføjer jeg kakao og citronsaft, pisk igen til stabile toppe. Dette tager cirka 10-15 minutter.
Dernæst tegner jeg på to ark papir til bagning med en blyant to identiske ovaler, jeg blev styret af formen på pladen, hvor jeg skulle servere kagen. Jeg spredte marengsen i midten af hver oval og fordel den, det er ikke nødvendigt at gøre alt super glat og pænt. Jeg sender begge bageplader på én gang ind i en ovn, der er forvarmet til 150 grader i 40-50 minutter.
Derefter forbereder jeg cremen. Den originale opskrift bruger smør som basis for cremen. Det forekom mig, at det ville være for fedt og tungt, så jeg erstattede det med flødeost. Jeg tilføjede sukker og lidt kold instant kaffe til osten. Hun blandede alt godt med en gaffel og slog derefter med en røremaskine i yderligere 3-4 minutter.
Jeg lagde den afkølede kage på en tallerken og smør den med kaffecreme.
Jeg fordeler cremen på én gang og fordeler den over kagen i et jævnt lag.
Jeg sender chokoladeglasur til cremen. Jeg smeltede en stang mørk chokolade i mikrobølgeovnen med tilsætning af mælk og blandede godt.
Jeg lagde den anden kage ovenpå og dryssede den med kakaopulver. Jeg sender det til køleskabet i 1 time.
Du skal skære kagen i små stykker.
Her er den originale opskrift fra bogen:
Jeg har lige skiftet smørret ud med flødeost, og frostcremen med mælk, proportionerne forblev de samme.
Hvordan kan du lide opskriften? Vil du lave mad?
#mad og opskrifter#kage#dessert#uden mel
Tak for din opmærksomhed og tilmeld dig kanalen, der er mange interessante ting forude! Glem ikke at like den 👍 og del opskriften med dine venner!
Være sund!