Ello Hej, jeg hedder Oksana! Hilsen til alle der har kigget på min side. Jeg håber, at mine opskrifter vil være interessante og nyttige for dig - læs, skriv kommentarer, og selvfølgelig Abonner! 👍
👌 👌 Engang udviklede jeg slet ikke et venskab med dumplings. Hun syntes at gøre alt efter opskriften, men dumplings blev stadig revet under madlavning, og derfor viste fyldet sig at være tørt - saftens vægt flød ud.
Men for nylig prøvede jeg en ny måde at lave dumplings til mig - vaniljesaus.
✨ Og nu laver jeg kun dumplings og manti og pasties af sådan dej. Dejen viser sig at være tynd, smidig, det er meget behageligt at arbejde med den.
NdOg det vigtigste er, at det ikke klistrer ved æltning.
✨ Og du kan også fryse det ned, og efter frysning bliver det kun bedre! Anbefal! 🥰
📕 For at forberede dejen skal du bruge: 🥙
Hvedemel - 3,5 kopper
Kyllingæg (kategori C -1) - 1 stk.
Raffineret solsikkeolie - 1 spsk. l.
Salt - 0,5 tsk l.
Vand - 1 glas
👨🏻🍳 Lad os begynde at lave mad... ⤵️⤵️⤵️
Vi tager en stor skål og sigter melet i den - på én gang lader vi den ikke stå på arbejdsfladen til støvning. Det er bydende nødvendigt at sigte melet, så der ikke er "overraskelser" i form af små snavs i dejen. Tilsæt salt og hammer i ægget.
Hæld en skefuld olie i.
Og bland alt grundigt med en ske. På dette tidspunkt vil blandingen være helt tør, klumpet og ikke dejlignende. Men du skal blande ægget, ellers koger det i et stort stykke, når kogende vand rammer.
Nu er det tid til at tilføje kogende vand. Hæld det i en tynd stråle og rør omgående. Dejen samler sig til store klumper. Det kan synes, at der er lidt fugt i det, men det er ikke sådan - du behøver ikke tilføje mere vand. Nu er dejen ret varm, det er ikke særlig behageligt at arbejde med den med hænderne. Derfor sætter vi det til side og venter et par minutter på at blive kølet af.
Og så spreder vi skålens indhold på bordet (jeg minder dig om - du behøver ikke hælde mere mel, intet vil klistre!) Og begynder at ælte med dine hænder. Ælt i 5-7 minutter, indtil dejen bliver blød og elastisk.
Men denne skønhed opnås i konteksten. Dejen behøver ikke nogen "hvile" - dumplings kan skulpteres med det samme. Denne dej er også velegnet til fremstilling af dumplings med enhver fyld eller manti. Det tåler perfekt frysning og koger ikke over. Du kan rulle det meget tyndt ud, det former sig godt. Jeg lavede dumplings af det - det blev meget velsmagende.
PLADEFOTO PÅ SIDEN-> -> -> -> ->
Kog, smag, god appetit! 🍽
******************************************
De bedste hilsner, Oksana!