Hvor meget jeg elsker fans af "vores", "indfødte", "russiske", der optræder med misundelsesværdig frekvens i mine kommentarer.
For nylig offentliggjorde jeg en opskrift på tyrkisk kålsalat. Det ser ud til, hvilke krav der kan være mod ham? Budgetmæssigt, velsmagende, usædvanligt.
Men nej!
De to første kommentarer er fra "sande patrioter." Direkte "har vi ikke brug for den tyrkiske kyst, og vi har ikke brug for Afrika." De udsender sandheden. Ligesom du skal spise din egen, kære, og ikke at bytte til alt der.
Men jeg kan både lide den "indfødte" kålsalat og den tyrkiske version. Jeg kan godt lide kålruller og dolma, som ikke er en indfødt russisk ret. Og jeg vil ikke nægte sød kartoffelmos, hvis den er godt kogt, selvom jeg også er vild med de "indfødte" kartoffelmos.
Og jeg vil med glæde spise både sibiriske og gedzu dumplings. Og ud over marinepasta vil jeg lave carbonara, og udover kålsuppe vil jeg også spise kinesisk svampesuppe. Jeg kan ikke se noget mærkeligt i dette, men også ...
Jeg vil ikke gå for at pålægge min smag på dem, der ikke deler dem. og jeg forstår ikke, hvorfor "patrioterne" så aggressivt pålægger deres egne.
Jeg skrev engang, at dem, der elsker at finde fejl med det indenlandske køkken, er meget aggressive. Så - dem, der kan lide at sukke alt fremmed, "importeret" og "importeret" - er ikke bedre. De er af samme bærmark.
På samme tid forstår dem, der er andre, ikke det vigtigste: der er ingen produkter og retter "vores" og "ikke vores." I det enogtyvende århundrede. Interpenetrationen af kulinariske kulturer rundt om i verden har foregået længe - siden den første købmand udstyrede sin første campingvogn.
Og når de siger, at i Rusland skal du spise stegte kartofler og med en sild og en syltet agurk eller tomat - det er, siger de, ægte russisk mad, det får mig til at grine.
Fordi kartofler faktisk er Sydamerika, er sild Willem Jacob Beikelsons hjernebarn fra landsbyen Bierfleet, der kom agurker til Rusland fra Indien (henvis ikke til Bibelens tekster, der er oversættelsesfejl, og agurkfelterne nævnt i Esajas 'Bog var på Faktisk blev meloner, som Brockhaus Bible Encyclopedia siger), tomater generelt i det 18. århundrede fra Italien doneret til Catherine bragt.
Jeg føler allerede, at mange kammerater ikke engang har forberedt tøfler - hamre, til at hamre en blogger, der tør blade, at alt dette ikke er indfødt russisk. Men her vil jeg tilføje - på grund af at grøntsager og sild ikke stammer fra vores land, men kom i løbet af udviklingen, blev de værre? Ingen. Er de blevet mindre velsmagende? Ingen.
Det er bare, at skrigerne ikke vidste om originaliteten af deres historie - og det er alt. Og du kan råbe og vise dig selv som patrioter, så meget du vil. Men er det bare nødvendigt? Hvad mig angår, gør dette ikke ære.
Det eneste kriterium, der kan bestemme kulinariske vaner og gastronomiske præferencer, er hver persons personlige smag. Og han har ingen ret til at pålægge nogen det. Del - kan. Den, der kan lide det, tager det i betragtning, tager det i brug, og det er alt.
Shl. Og boghvede, i øvrigt, den, der nu også betragtes som indfødt russisk, blev bragt til os fra Byzantium.
Så det er det.