Efteråret er tid til supper. Indtil temperaturen falder til under frysepunktet, kan supper være bløde, varme, cremede, bare varme og lidt mere tilfredsstillende end om sommeren. Men om vinteren vil der være en periode med skoldning og brænding af supper, sådan at straks wow! Varmen trængte ind i knoglerne ...
Hvis du er enig, så foreslår jeg en opskrift på løgsuppe med fløde og ost.
Dette er ikke den klassiske løgsuppe, der bruger løg, men derimod en mildere version af porresuppe. Og hakket kød giver det mæthed. Og suppen er bare skøn efterårlig.
Vi tager:
- 500 gram magert hakket kød;
- Et par spiseskefulde olie
- 3 stilke porre
- 700 ml bouillon
- 200 gram forarbejdet ost
- 200-300 ml fløde
- Salt, peber, muskatnød, hvidløg efter smag.
Sådan laver vi mad:
Skær porren i ringe, gnid muskatnød.
Hæld et par spiseskefulde olie i en gryde og steg hakket kød indtil da. indtil det bliver smuldret.
Tilsæt hakkede porre til det og steg i yderligere fem til ti minutter. hæld det hele med bouillon, lad det koge. Kog - igen, fem til ti minutter.
Derefter sender vi ost til vores pande, krydrer med salt, krydderier, hvidløg. Vi koger i cirka fem minutter og hælder fløden i slutningen. Varm op (skal ikke koge mere) og server.
Det er godt, hvis der er en baguette tørret i ovnen til sådan en suppe.
God appetit!