I hele mit "kulinariske" liv har jeg tilberedt forskellige kager med æbler og blandt tærterne vælger jeg den "irske", fordi den er utrolig velsmagende, meget æble og duftende. Den serveres med vaniljesovs, som ikke kun pynter den og gør den mere festlig, men også gør smagen rigere. Generelt anbefaler jeg det til alle, der elsker kager med æbler.
Jeg starter normalt med at blande alle de tørre ingredienser, nemlig mel (jeg bruger hvedehvide og fuldkorn), bagepulver og kanel. Du kan også tilføje citronskal og tør ingefær, hvis du ønsker det. Jeg blander alt godt og begynder at forberede æblerne.
Mine haveæbler er små, jeg skærer dem i små tern og drys med citronsaft.
Nu kan du færdiggøre dejen. For at gøre dette skal du male smør ved stuetemperatur med sukker og tilsæt to æg og mælk.
Bland æggene godt, og tilsæt derefter de tørre ingredienser i to trin.
Dejen skal vise sig at være ret tyk som på billedet herunder:
Derefter sender vi de tilberedte æbler i dejen og blander, det bliver ikke let ...
Nu er det tilbage at overføre dejen til en bageplade og sende den til bagning i ovnen ved 180 grader i cirka 40 minutter. Kagens beredskab skal kontrolleres med et tandstikker.
I mellemtiden "sidder tærten" i ovnen, du kan tilberede saucen. For at gøre dette skal du sætte fløden blandet med mælk til opvarmning på ilden, det er vigtigt ikke at bringe dem i kog. Og i en separat skål formales æggeblommerne med vaniljesukker til en homogen masse. Når mælkeblandingen allerede er varm nok, tilsættes den lidt til æggeblommassen under konstant omrøring med et piskeris, så æggeblommerne ikke bliver til en omelet. Derefter returnerer vi mælkeblommemassen tilbage til gryden og sættes ved svag varme, og der omrøres konstant, massen skal tykne. Hvordan kontrolleres, om saucen er klar? Bare dypp en træske i saucen og skub fingeren, der skal være en ren linje, saucen skal ikke flyde.
Hæld den tilberedte sauce i en anden skål og dæk med folie, indtil den er afkølet.
Når både tærten og saucen er klar og er kølet lidt af, kan du hælde te, invitere alle til bordet og forkæle dem med tærten.
Ingredienser:
- 240 g mel (160 g almindelig hvede + 80 g fuldkorn)
- 7 g bagepulver
- 1/2 tsk l. stødt kanel
- 120 g smør ved stuetemperatur
- 120 g sukker
- 2 æg ved stuetemperatur
- 60 ml mælk ved stuetemperatur
- til saucen: 100 g mælk, 100 g fløde, 2 æggeblommer, 40 g vaniljesukker
Tak for din opmærksomhed og tilmeld dig kanalen, der er mange interessante ting forude!
Være sund!