Auberginer i georgiansk stil. Fyld til aubergineruller. Dette er en af mine foretrukne georgiske retter.
***************************
Opskrift:
aubergine -3-4pcs (1kg)
valnødder - 100 g
hvidløg -3 tand
mayonnaise efter smag
vand -1-2 spsk.
koriander - til smag
Til hjemmelavet mayonnaise:
mælk -50 ml
vegetabilsk olie -100 ml
salt -1 / 4 tsk.
sennep -1 / 3 tsk
citronsaft -1 tsk
TILBEREDNINGSMETODE
Og så tager vi 3-4 ægplanter, skåret i tallerkener. Hæld koldt vand i en skål, tilsæt 1 spsk. salt og læg ægplanterne her, lad dem stå i 20 minutter.
Lad os begynde at forberede fyldet, male 100 gram valnødder med en blender.
tilsæt nu 3 fed hvidløg, der er passeret gennem en hvidløgspresse, hak koriandergrøntene fint og tilsæt nødderne.
Hvis du ikke kan lide mayonnaise, kan du tilføje varmt vand til massen og røre, jeg tilføjer lidt mayonnaise, jeg har hjemmelavet mayonnaise.
hæld 50 ml mælk og 100 ml vegetabilsk olie i en krukke, sænk blenderen og pisk til den er tyknet. Smør og mælk skal have samme temperatur.
Tilsæt nu salt, sennep og citronsaft, slå igennem igen, mayonnaisen er klar.
Bland massen og tilsæt lidt vand, prøv om nødvendigt at tilsætte salt, fyldet er klar.
Vi tager ægplanterne ud på et køkkenrulle.
Nu steger vi i en gryde, det er mere bekvemt for mig at gøre dette i en grillpande, du kan bruge en almindelig pande.
Så vi steger alle ægplanterne.
Nu tager vi en plade aubergine, lægger fyldet på kanten og pakker rullen.
Sådan laver vi alle rullerne.
Vi serverer til bordet. Det viser sig meget velsmagende, for min smag er valnødder og hvidløg bare den perfekte kombination.
Og hvad er din yndlingsfyldning til sådanne ruller, del i kommentarerne.
Du kan se detaljerne og tilberedningsdetaljerne i min korte video herunder:
Anbefal at se: Forretter aubergine tårne