Generelt er dette ikke et tilbehør, men en salat. Men salaten er en tilbehør - en, der kan serveres som tilbehør til hovedret.
Den har en interessant krydret smag, og kartoflerne i den fremstår i en form, der er uventet for mange (i den forstand, at dressingen gør den usædvanlig, hvilket er godt).
Denne salat kan dog bruges som en separat ret, bare med kød - den er altid mere velsmagende (som den forekommer mig). Når den er træt, og "kogte kartofler, stegte kartofler, pommes frites og kartoffelkage" er det tid til at huske resten af opskrifterne - og deres kok af alle tider Tosya Kislitsina anførte ikke alt.
Godt, okay, vi tager til vores tilbehør til salat:
- 500 gram kartofler
- 250 gram grønne bønner (frosne)
Til tankning:
- 50 gram olivenolie
- 1 chili peber
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk rødvineddike
- 1/2 tsk spidskommen
- En halv flok koriander
- En halv flok mynte
- Sort peber og salt efter smag
Sådan laver vi mad:
Alt er enkelt her. Kog kartofler i uniformer, skræl, skåret i halve eller kvarte - afhængigt af størrelsen
Kog de grønne bønner til de er aldente.
Vi blander kartofler og bønner, og nu laver vi en dressing: skræl chilipeber fra frø og skillevægge og skær i små stykker. Hak koriander og myntegrønt fint. Alt dette blandes med olie, eddike, knust hvidløg, karvefrø, salt og peber i en krukke og rystes godt, og låget lukkes - sådan viser dressingen sig at blive pisket bedre.
Vand salaten lige inden du spiser.
God appetit!