Ello Hej, jeg hedder Oksana! Jeg er glad for at byde alle velkommen, der har kigget på min side. Mange tak fordi du tog dig tid til at læse mine opskrifter! Jeg ville være taknemmelig for dine kommentarer og abonnementer!
✅👌De mest luftige, bløde og uforlignelige kager er lavet af gærdej. Men alle ved, at det vil tage mindst 2 timer for at forberede en klassisk gærdej.
I dag vil jeg fortælle dig, hvordan jeg laver en hurtig gærdej på bare 30 minutter!
Dough Denne dej kan bruges til at lave bagværk uden at blive forældet i flere dage.
📕 For at forberede dejen skal du bruge: 🥙
Mælk - 250 ml
Tør gær - 5 g
Smør - 40 g
Uparfumeret solsikkeolie - 35 g
Salt - 1 tsk l.
Sukker - 120 g
Vanillin - på spidsen af en kniv
Kyllingæg - 1 stk.
Hvedemel - cirka 500 g
Og til fyldet kan du bruge enhver frugt, bær eller hytteost.
👨🏻🍳 Lad os begynde at lave mad... ⤵️⤵️⤵️
Traditionelt set starter vi med at opvarme mælken. Det skal blive meget varmt, næsten varmt, men ikke skoldet. Tilsæt gær, et par spiseskefulde sukker og et par spiseskefulde mel til det (vi tager alle produkter fra den samlede mængde). Røre rundt. Hvis der forbliver klumper, forlader vi det, på dette stadium er det ikke kritisk. Lad det stå på et varmt sted i 5-10 minutter. Selvom gæren er tør, er det aldrig overflødigt at kontrollere dens kvalitet.
If Forresten, hvis du kan lide at bruge frisk gær mere, har denne mængde produkter brug for 15 g.
Efter den angivne tid vender vi tilbage til vores gærmasse. Et rigeligt hoved af skum dukkede op. Nu kan du fortsætte med at ælte dejen.
Tilsæt et æg og blødt smør, eller du kan endda smelte det, tilsæt salt, resten af sukkeret og vanillin.
Bland alt godt med en ske eller piskeris. Det er ikke nødvendigt at tilføje fuldstændig homogenitet, tilstedeværelsen af en lille mængde oliekorn er tilladt, lidt senere vil de sprede sig.
Nu sigter vi melet og tilsætter det i portioner.
Ælt gradvist en blød, lidt klistret bolle. Tilsæt vegetabilsk olie og ælt det tålmodigt ind i dejen. Når du ælter, bliver dejen mere elastisk og behagelig at røre ved, den holder næsten ikke op.
Vi giver kolobok en afrundet form.
Nu tager vi en almindelig madpose af plast, smører den indefra med en lille smule vegetabilsk olie og lægger dejen heri. Vi fjerner luft fra posen og knytter en knude helt i kanten.
Vi kom knapt varmt vand i en skål (ikke kogende vand, ellers kan gæren koge!) Og kom en pose dej der. Det er nu i bunden af skålen. Vi lader det stå i cirka 20-25 minutter, og mens vi kan forberede fyldet.
I dag har jeg en enkel. Jeg rev lige æblerne på et groft rivejern, skrællede dem først, tilføjede 3 spsk. l. sukker (du kan og mere) og 2 spsk. l. stivelse (så saften ikke flyder ud af tærterne). Hun blandede alt og lagde det til side.
✨ Du kan også bruge enhver ikke-sød fyld, men så fjerner vi vanillin fra dejopskriften og tilsætter kun 1 spsk sukker.
Efter cirka 20 minutter flyder dejen!
Vi skærer posen og sætter dejen på bordet. Du behøver ikke bøje ham.
Del hele dejen i 15-18 stykker med en vægt på 55-60 g hver.
Vi danner tærter.
Læg dem på en bageplade, dæk med et rent håndklæde eller plastfolie. Lad i 30-40 minutter til korrektur på et varmt sted.
Når emnerne stiger i volumen, smøres dem med et røræg og sættes i en forvarmet ovn til 200 grader. Vi bager i 15-20 minutter.
Vi tager de rødmussede kager ud af ovnen og lader dem køle lidt af under et håndklæde - dette vil gøre dem endnu blødere.
Server med te, kompott, mælk eller andre drikkevarer, som du kan lide. Produkter fremstillet af denne dej er bløde og ældes ikke i lang tid.
PLADEFOTO PÅ SIDEN-> -> -> -> ->
Kog, smag, få en dejlig te! 🍽
******************************************
De bedste hilsner, Oksana!