Torsk er en anden fisk, som mange mennesker behandler med fordomme. De siger, ikke for blide aristokratiske maver - dette er i første omgang. For det andet er det usmageligt, det betragtes som tørt.
Ja, torsken kan være lidt tør. Men det er slet ikke en ulempe! Tørt torskekød kan gøres til værdighed - fordi det giver dig mulighed for at bruge produkter som tilbehør, der giver en ny smag og tilføjer blødhed (og lidt fedt).
Denne version af torsk under skorpen er bare "fra denne opera"
Vi tager:
- 4 torskefileter
- 4 strimler bacon (kan have brug for mere afhængigt af bredden)
- 1 lille flok persille
- 1 lille flok dild
- 1 spsk sennep
- 100 gram brødkrummer
- 100 gram smør
- Salt og peber efter smag
Sådan laver vi mad:
Sæt olien ud af køleskabet på forhånd - den skal blive meget blød.
Tør torsken med et køkkenrulle, smør med sennep, salt og peber hvert stykke - og pak derefter hvert stykke separat ind i bacon.
Hak dild og persille fint og fint, bland med blødgjort smør og brødkrummer, tilsæt lidt salt.
Vi lægger det på et ark dækket med pergament og sender det til ovnen ved 180 grader, indtil der kommer en sprød skorpe.
God appetit!