Jeg elsker at glæde mine børn med lækre, søde kager. Og det er især rart for børn, når disse kager også ser interessante ud, og ikke bare interessante, men smukke! Nå, hvem vil nægte små "cupcakes" med en række forskellige fyld. #bagning #spil
Ingredienser: Hvedemel, sukker, gær, kyllingæg, smør, creme fraiche, salt, citronskal, ingefær (frisk), mælk
Madlavningsmetode:
Sigt melet, dette vil berige det med ilt, og fremtidig bagning vil vise sig at være særligt luftig. Mel kan have brug for lidt mere/mindre, det afhænger af kvaliteten af det anvendte mel.
Alle dejens ingredienser skal mindst have stuetemperatur. Jeg bruger tørgær, de behøver ikke foreløbig hævning, jeg tilsætter dem straks til varm mælk. Tilsæt derefter smør, creme fraiche, sukker, en knivspids salt, et æg og lidt mel. Blande. For en mere interessant smag af det færdige produkt tilføjer jeg lidt citronskal og frisk ingefær (revet på det mindste rivejern) til dejen.
Vi begynder at tilføje mel og ælte en meget blød, elastisk dej. Du behøver ikke hælde alt melet på én gang, måske behøver du ikke det hele, det er bedre at tilføje lidt efter den første hævning. Pak skålen med dejen ind i husholdningsfilm (eller dæk med et håndklæde) og lad stå et lunt sted i cirka 40 minutter.
Dejen skal fordobles i størrelse. Hvis dejen efter 40 minutter ikke er hævet, så tag dig god tid, lad den stå stille, hvis gæren er normal, så hæver den alligevel.
Tilsæt eventuelt lidt mel og rul dejen ud til et ikke særlig tyndt lag. Med et glas (jeg har en diameter på 7,5 cm), skær cirkler ud. Rul hver til en konvolut (i halve og derefter i halve igen). Hæld i muffins cupcake forme tre ad gangen. Du får bare søde, søde boller. Og du kan pakke fyldet ind i hver bundcirkel, for eksempel et stykke chokolade. Eller hytteost, marmelade, marmelade - dette er efter eget skøn.
Lad det efterhæve i cirka 30 minutter. Når dejen er kommet op kan du smøre med et æg og drysse med sukker Bages ved 175-180 grader. indtil den er gyldenbrun (dette er ca. 12-15 minutter) bliv styret af din ovn!
At dekorere færdiglavede boller er et handlingsområde for din fantasi. Du kan smøre toppene med glasur eller bare smeltet chokolade, eller dække med din yndlingscreme og lægge et kirsebær eller bare drysse med flormelis. God appetit!