Kødsovs, jeg har mange opskrifter på kød med sovs på min kanal, men denne opskrift er speciel, kødet tilberedt på denne måde viser sig at være meget blødt. Anbefale.
***************************
Opskrift:
kød -700g
løg -4 stk
gulerødder -1 stk
hvidløg -3 tand
laurbærblad -1 stk
tomatpuré -2 spsk
vand -1 l
mel -1 spsk.
creme fraiche - 2-3 spsk.
TILBEREDNINGSMETODE
Skær kødet i tern som gulasch, jeg har 700 gram flæsk, oksekød kan være.
Skær 3-4 løg i kvarte i ringe og skær gulerødderne i strimler.
Vi tager en bradepande, hælder vegetabilsk olie i, opvarmer det, sætter kødet og steger det, indtil væsken fordamper og der dannes en gylden skorpe, vi tager en trykkoger og sætter det stegte kød i det.
Steg løgene i den samme gryde og tilsæt derefter gulerødder, steg alt sammen i et par minutter. Kom gulerødder og løg sammen med kødet.
Hak et par hvidløgsfedd og tilsæt kødet. Tilsæt 1 tsk. salt, en ufuldstændig tsk. rød sød paprika, på samme trin tilsættes tomat pasta 2 spsk og steg i 2 minutter, jeg glemte og kom det derefter i vandet, når pastaen er lidt stegt med kød.
Hæld nu 1 liter vand i. Læg låget på trykkogeren og kog over medium varme i 35-40 minutter.
Kom 2-3 spsk i en skål. creme fraiche, tilsæt 1 spsk. mel og bland det til det er glat med et piskeris.
35 minutter er gået, smid dampen og åbn låget, tilsæt lidt vand til cremefraiche med mel og bland, hæld i kødet og rør. Du kan tilføje endnu et laurbærblad, koge i 2 minutter, og du er færdig. Samtidig kan du koge sideretten, jeg har pasta i dag.
Kødet viser sig at være blødt, så snart du trykker på det med en gaffel, smuldrer det til fibre.
Du kan se detaljerne og tilberedningsdetaljerne i min korte video herunder:
Anbefal at se: Kødsovs i løg-cremefraiche sauce
og her er en opskrift: Kød med sovs til enhver tilbehør som i spisestuen.