Træt af at sylte og sylte tomater? Eller har du meget understandard tilbage? Lad os lave en pasta ud af dem! Det er nyttigt til dressing af borscht, saucer og sovs.
Ingredienser:
3 kg modne tomater
1 spsk. l. topløst salt
150 ml vegetabilsk olie
Hvordan man laver mad:
1. Vælg modne tomater. Du kan endda salat. Det vigtigste er, at de er kødfulde og ikke tørre og seje. Vask.
2. Skær tomaterne i tern.
3. Før tomaterne gennem en kødkværn, og hæld den resulterende masse i en bred gryde.
4. Kog ved høj varme, indtil den koger. Derefter reduceres varmen, og under omrøring reduceres massen med en tredjedel.
5. Pisk den resulterende tomatsauce med en blender eller gnid gennem en sigte. Sidstnævnte vil under ingen omstændigheder gøre ondt at fjerne frø og skind.
6. Tilsæt salt til tomatblandingen og hæld vegetabilsk olie i. Blande. Kog i yderligere 10 minutter.
7. Læg derefter pastaen på en dyb bageplade og kom i en forvarmet ovn til 160-180 grader i 30 minutter.
8. Hæld den færdige tomatpuré, mens den stadig er ganske flydende, i steriliserede krukker, stram med kogte låg og vend på hovedet. Dæk med et varmt tæppe og lad det køle helt af.
Vigtig! Du kan springe emnet over med ovnen og straks hælde saucen i krukker og derefter sterilisere de 0,5 liters krukker cirka 5-7 minutter efter kogning af vandet.
Opbevar forberedt tomatpuré på et køligt, mørkt sted.
Vellykkede forberedelser og en lækker vinter!
Kan du lide artiklen?
abonnere på kanalen "Kulinariske notater om alt"
Det er ikke svært for dig, men jeg er glad!
Tak fordi du læste til sidst!