To skæbner, to hjerter, der blev forelsket i Paris, før byen blev taget til fange af tyskerne... Og så mødes de i Casablanca.
Men denne historie handler ikke om biograf, men om kaffe.
Casablanca (Casablanca) - oversat til "hvid by" eller "hvidt hus", det er det største og mest en folkerig by ved Atlanterhavskysten i det vestlige Marokko, nær landets hovedstad - Rabat.
Under Anden Verdenskrig var Casablanca et af de tre vigtigste landingssteder for allierede tropper i Nordafrika.
Historien om byen Casablanca er fantastisk. På forskellige tidspunkter blev denne by styret af berberiske, romerske, arabiske, portugisiske, spanske, franske, britiske og marokkanske myndigheder.
Den berømte film "Casablanca" fra 1942 understregede byens kolonistatus, da Marokko dengang var en fransk koloni.
Biografens mesterværk er også unikt ved, at det blev filmet direkte under de historiske begivenheder under Anden Verdenskrig.
Har du set denne film? Hvor Humphrey Bogart og Ingrid Bergman - to stjerner i første størrelse spillede stor kærlighed. Genremæssigt er dette billede et romantisk melodrama, med stil - en film noir, hvad angår de skabte typer - rigtige amerikanere.
Og hvad er så specielt ved denne film og byen Casablanca for den kulinariske kanal?
Marokkansk kaffe - denne originale drink blev ofte drukket af hovedpersonerne i den kultfilm.
Marokkansk krydret kaffe er en aromatisk blanding af fremragende malet sort kaffe og varme, orientalske varme urter og krydderier. Den smager helt anderledes end almindelig kaffe, med en syrlig aroma og en beroligende varme.
Marokko, selvom det er nordligt, men Afrika. Derfor tilsættes der altid en masse krydderier til kaffen.
Marokkanere har hundredvis af opskrifter på denne drink. Den indeholder ofte kardemomme, sort peber og en knivspids kanel. Samt sesam- eller anisfrø. Der tilsættes ikke fløde eller mælk, men marokkansk kaffe er aldrig uden sødme.
Vi laver kaffe med sesamfrø.
Ingredienser:
0,5 l vand
5 timer l. malet kaffe
1 time l. sesamfrø
1 time l. sukker eller 1 tern
Hvordan man laver mad:
1. Hæld sesamfrø i en tyrk eller cezve og sæt det på ilden. Steg sesamfrø til de er gyldenbrune, men de må ikke overstege. Med jævne mellemrum skal tyrken rystes.
2. Hæld kaffe til sesamfrøene og varm det op.
3. Fyld derefter alt med koldt vand, men ikke fra hanen. Bedre på flaske eller fra en fjeder.
4. Uden omrøring skal tyrken holdes på bålet, indtil kaffen begynder at koge.
5. Fjern hurtigt retterne fra varmen, tilsæt sukker, nu kan du røre rundt. Lad tyrken stå på bordet i 2 minutter.
6. Sæt gryden på ilden igen og gentag opvarmningen uden at lade kaffen koge. Giv ham en pause i to minutter, og varm drikken op tredje gang.
7. Først da kan marokkansk kaffe i "Casablanca" -stil hældes i kopper.
Det tilrådes at bruge en sil, så sesamfrøene ikke forstyrrer nydelsen af drikken.
Det er alt!
Nyd din kaffe!
____________________________________________________________________________________
Dette materiale tilhører forfatteren af kanalen "Culinary Notes on Everything", det vil sige for mig, og det blev tidligere offentliggjort af mig personligt i min blogkanal på platformen Puls.
Kan du lide artiklen?
abonnere på kanalen "Kulinariske notater om alt"
Det er ikke svært for dig, men jeg er glad!
Tak fordi du læste til sidst!