Et vidunderligt tilberedning af agurk, det bringer et usædvanligt krydret strejf til de mest almindelige sandwich og grøntsagssalater. Med dem vil vinaigrette blive et udsøgt mesterværk. Vi prøvede det, vi bekræfter!
Og et stort plus ved denne opskrift er, at agurker, der ikke er saltet, er egnede til det: kurver, multi-format og store agurker.
Fra antallet af produkter, der er anført nedenfor, får du 3 liter snack med en hale.
Ingredienser:
2 kg agurker
4 store løg
6 spsk. l. groft salt uden objektglas
3 kopper sukker
4 spsk. l. sennepsfrø
1 time l. sorte peberkorn
4 kopper æblecidereddike
1 time l. gurkemeje
Hvordan man laver mad:
1. Vask agurker, skåret i cirkler 0,5 mm tykke.
2. Skræl og skær løgene i tynde halve ringe.
3. Kom tilberedte løg og agurker i en stor skål eller gryde. Tilsæt salt, bland godt, læg undertrykkelse ovenpå og lad det stå i 3 timer.
4. Smid grøntsagerne i et dørslag og afdryp den saft, der er kommet ud.
5. Grøntsager skal skylles under rindende koldt rindende vand og får lov til at dræne igen i et dørslag.
Vigtig! Vær ikke bange for at blive revet med af skylning. I dette tilfælde er vandet nyttigt, og det er nødvendigt at skylle godt, da saltet absorberes i agurkerne i tilstrækkelige mængder på 3 timer.
6. Vask og steriliser dåser.
7. Hæld eddiken i en stor gryde. Tilsæt sennepsfrø, gurkemeje og sort peber. Bring blandingen i kog, og tilsæt sukker. Sørg for at røre ordentligt, så sukkeret opløses.
8. Læg agurker og løg i marinaden, bland og kog blandingen. Fortsæt omrøring, indtil agurkerne skifter farve - her skal du straks slukke for varmen.
9. Overfør pickles til varme steriliserede krukker, så marinaden helt dækker grøntsagerne. For at gøre dette er glassene først fyldt tæt med grøntsager, og hæld derefter marinaden fra gryden ovenpå med en ske.
10. Spænd glassene med kogte låg, vend glassene på hovedet. Ingen indpakning påkrævet.
Lad emnerne køle af, og sæt dem derefter på et koldt sted til opbevaring. Efter en måned kan du prøve sandwich agurkerne.
God appetit!
Vellykkede forberedelser og en lækker vinter!
Kan du lide artiklen?
abonnere på kanalen "Kulinariske notater om alt"
Det er ikke svært for dig, men jeg er glad!
Tak fordi du læste til sidst!