Husk, hvordan vi alle ventede på friske grøntsager i foråret: tomater, peberfrugter og agurker. Og den første salat med dem var den lækreste. Nu er der nok friske grøntsager og til overkommelige priser, og sådanne salater er lidt mætte, og jeg vil have noget interessant og usædvanligt.
Den sidste uge har jeg forberedt en krydret salat med avocado og rødbeder, ja, meget velsmagende. Jeg bager de unge rødbeder i ovnen, pakker hver rodfrugt ind i folie og sender den til ovnen for at bage ved 190 grader i cirka 1 time, og lad den derefter afkøle i folien på samme måde.
Jeg skærer de afkølede rødbeder i små tern og sender dem til salatskålen.
Skræl derefter avocadoen og skær den i de samme tern.
Hvis du i øvrigt har købt en ikke særlig moden avocado, kan du "modne" den ved at sende den til en papirpose sammen med et æble, og om et par dage bliver den blød og moden.
Derefter tilføjer jeg Sirtaki -ost til salaten, skærer den i de samme tern og lægger den oven på avocadoen. Nu er det tilbage at forberede dressingen.
For at gøre dette blander jeg 4 spiseskefulde vegetabilsk olie og 2 spiseskefulde citronsaft, tilsæt ikke salt. Jeg klæder salaten på, drysser den med lidt friskkværnet peber ovenpå og serverer den til bordet. Det er bedre at røre det inden servering.
Du skal hurtigt forberede denne salat, fordi den er meget, meget velsmagende, sørg for at tilberede den.
Ingredienser:
- Rødbeder 2 stk lille størrelse
- Avocado 1 stk
- Ost "Sirtaki" 150 gram
- Olie og citronsaft, peber
Læs også: Egoist salat: min nye aubergine opskrift (smagte bedre end forventet)
Tak for din opmærksomhed og tilmeld dig kanalen, der er mange interessante ting forude! Glem ikke at like den 👍 og del artiklen med dine venner!
Være sund!