Jeg elsker påske. På denne dag blev Kristus oprejst og fylder menneskers hjerter med glæde, barmhjertighed og kærlighed. Folk hilser på hinanden med ordene "Kristus er opstanden", præsenterer dem med påskeæg, inviter dem til bordet og forkæl dem traditionelt med påskekager og påske.
Jeg laver traditionel påske ikke helt traditionelt. Jeg gør opmærksom på en ukonventionel, men meget velsmagende påskeopskrift.
Påske med tørrede abrikoser, rosiner og nødder
For 1 kg pureret hytteost har du brug for:
- 150 gr. smør
- 1 spsk. l. Sahara
- 2 kogte æggeblommer
- 1 glas creme fraiche
- 6-7 stk. tørrede abrikoser og nødder
- 0,5 glas rosiner
- citronskal (efter smag)
- gelatine
- vanillin
Forberedelse
1. Vi tager 20 gr. gelatine og fortyndes i en lille mængde koldt kogt vand. Lad svulme op på et varmt sted. En mikrobølgeovn er perfekt.
2. Mal smør og sukker i en kop, tilsæt en håndfuld hakkede nødder, finhakket tørrede abrikoser, vasket og tørret rosiner, kogte æggeblommer.
3. Tør cottage cheese med en sigte, eller mal den med en mixer, tilsæt vanillin, revet citronskal og et glas frisk creme fraiche.
4. Varm den hævede gelatine over svag varme, indtil den er opløst, og tilsæt ostemassen, omrør.
5. Vi spreder ostemassen i en form, dækker og lægger undertrykkelse ovenpå. Lad det stå i køleskabet i 6 timer.
6. Før servering skal du holde påskekagen i lidt varmt vand, vende den og lægge den på et fad.
Denne påske vil ikke kun dekorere påskebordet, men også blive en sød og lækker godbid.
God appetit!
TILMELD DIG PÅ KANALEN