Ingen eddike og intet sukker! Agurker opnås som tønder, men de opbevares selv ved stuetemperatur. Så vidt jeg kan huske, har min svigermor altid høstet agurker på denne måde. Om vinteren er kartofler det, du har brug for! Nu bruger jeg denne opskrift hvert år.
Se i videoen denne opskrift og yderligere to opskrifter på syltede agurker til vinteren (syltede, ikke syltede, bliv ikke forvirrede!):
HVORDAN MAN LAVER MAD:
Jeg lægger agurker i blød i koldt vand et par timer i forvejen.
Jeg vasker dåserne godt med sodavand og skyller med rent vand. Jeg putter krydderier i krukker - hvidløg, sorte peberkorn, peberrodsblade eller rod, kirsebærblade, solbærblade, laurbærblade, dildkviste og paraplyer. Og så agurkerne. Jeg skærer i øvrigt aldrig enderne af agurker af.
Forberedelse af pickle. Til 5 liter vand, et glas salt. Det drejer sig om cirka 290-300 g salt. Hvis du er vant til skeer - 2 spsk. med et glas salt pr. liter vand. Bliv ikke forvirret! Præcis for en liter vand! Ikke for en liters krukke!
Jeg fylder glassene med agurker med kogende saltlage og lader dem stå på bordet i cirka tre dage. Sørg for at udskifte plader under krukkerne, fordi saltlage flyder ud under gæring.
Saltlage bliver grumset, agurkerne skifter farve, skum og bobler vises. Det er okay! Sådan skal det være! Derfor kalder vi disse agurker for "vildfarne".
Hvis du ikke starter gæringen i krukker efter to dage, betyder det, at rummet er køligt. Flyt agurkerne til et varmere sted (ikke varmt!) Eller giv dem mere tid.
Denne gang blev mine agurker gæret i tre dage. De er allerede lækre og sprøde. Men det er stadig slet ikke det, du har brug for)) Jeg hælder saltlage i gryden, sætter panden på komfuret og bringer saltlagen i kog. Jeg koger i 6-7 minutter.
På dette tidspunkt vasker jeg agurkerne med rent vand for at fjerne den hvide blomst.
Og jeg fylder glassene med kogende saltlage, så glassene er fulde, fulde! Jeg dækker det med låg og skruer det op med det samme. Alt!
Saltlage forbliver uklar i et stykke tid, men så bliver den gennemsigtig, kun i bunden vil der være et hvidt bundfald.
Jeg opbevarer disse agurker selv ved stuetemperatur. Meget velsmagende! Og virkelig som en tønde! Men jeg har en endnu bedre opskrift! Agurker er endnu mere lækre! Opskriften ligner denne, men den har stadig sine egne finesser - se i videoen (tredje opskrift) eller læs opskriften HER. Selv min svigermor roste mine agurker (og jeg tilføjede bare sennep)!
Venner, jeg vil straks spørge om, at der ikke er behov for at skrive, at der er "meget salt", at "du skal fylde agurkerne med koldt vand" osv. Der er mange opskrifter på syltede agurker. Dette er en af dem. Og det er han bare! Jeg glæder mig over opskrifter i kommentarerne, men kun i formen: "Jeg vil dele min opskrift, jeg gør det lidt anderledes", og ikke sådan: "Alt er forkert, du skal gøre som jeg gør... "
Og ja, jeg spørger altid, kig først på opskriften, forstå hvad jeg sagde, og kritiser derefter))
Jeg var endda nødt til at skrive en kommentar under min YouTube -video, hvor jeg endnu engang forklarede detaljeret, hvad jeg allerede havde sagt i videoen. Her er en del af det:
Og så pludselig får jeg denne kommentar som svar på min detaljerede forklaring: