Du kan ikke købe sådanne agurker i butikken! Der er ingen. Jeg ledte efter. Og jeg tør ikke købe fra bedstemødre på markedet. Derfor tilbereder jeg dem hvert år. Og hver gang har vi ikke nok før foråret, uanset hvor meget du lukker det! Det er ikke kun ord. Hvis du ikke tror det, så tjek det ud. Jeg lavede 27 dåser i år. Vi er allerede ved at afslutte den fjerde... Sandsynligvis i weekenden lægger jeg lidt gæring.
Jeg anbefaler det stærkt! Her er sandheden - dette er den bedste pickle opskrift. Jeg har prøvet meget. Denne er uden for konkurrence. Hvis du aldrig har kogt pickles før, kan du prøve denne opskrift. Jeg er sikker på, at du vil stoppe der!
I videoen herunder viste jeg tre opskrifter på pickles. Hvis du elsker mine videoer, så tag et kig. Du vil helt sikkert kunne lide det))
HVORDAN MAN LAVER MAD:
Jeg tager treliters dåser (nemlig treliter). Jeg prøvede de mindre - ikke det. I bunden - peberrodsblade, kirsebær (eller solbær) blade, dildkviste og dildparaplyer med frø (jeg tørrer dem lidt - de er da mere duftende). Du kan tilføje sorte peberkorn.
Jeg bruger slet ikke hvidløg til denne opskrift - jeg lagde mærke til, at uden det er agurkerne mere velsmagende og tættere
Nu putter jeg agurker i en krukke. Ikke nødvendigvis for stramt. Jeg smider bare agurker i glasset så meget som jeg kan. I midten kan du tilføje lidt mere grønt.
Til saltlage tager jeg 2 spsk til 1 liter vand. med et dias (dette er 57-60 g). Jeg vil med det samme henlede din opmærksomhed! Salt per liter, ikke per liter krukke! Det er to forskellige ting. Ikke meget salt! Salt lige præcis! Afvig ikke fra opskriften - og så bliver du helt sikkert glad for resultatet.
Jeg har 4 treliters dåser i dag. Jeg havde brug for ca. 6 liter saltlage (salt ca. 350 g).
Jeg bringer saltlagen i kog og hælder agurker over den.
Jeg dækker glassene med låg og lader dem stå ved stuetemperatur i to dage. Skum, bobler vises, saltlage bliver grumset, og agurkerne skifter farve. Hvis dette pludselig ikke sker for dig, så er rummet køligt. Flyt agurkeglassene til et varmere sted (men ikke varmt!) Eller lad det stå en anden dag.
Sørg for at udskifte tallerkener under dåserne, for saltlage flyder ud af dåsen. Hvis saltlage ikke flyder ud - kontroller - der kan være lidt vand i krukken. Og så kan agurkerne på toppen gå dårligt. Sådan ser du for eksempel denne:
Efter to dage er der stadig bobler, men gæring er ikke længere så aktiv. Jeg skummer skummet af og tilføjer 2 spiseskefulde til hver krukke. (uden dias) sennep. Sennepspulver er nødvendigt her. Hvis der ikke er nok vand, skal det fyldes op til toppen af krukken. Jeg dækker det med låg igen og lader det gære i endnu en dag.
Det vil naturligvis glatte ud, ikke særlig appetitligt - saltlage er grumset, der er sediment nedenunder... Men det er præcis det, du har brug for!
Efter en dag hælder jeg saltlage fra dåserne i en gryde, sætter det på komfuret, koger det op og koger i 8-10 minutter. Jeg fjerner skummet.
Hvis der er en hvid blomst på agurkerne, kan de vaskes med rent vand. Men dette er valgfrit.
Jeg plejer at lægge agurker i små krukker - det er mere bekvemt at spise senere)) Det er praktisk for os, når agurker er i liters krukker. Jeg præsteriliserer glassene (spørg venligst hvorfor - jeg gør altid dette!), Og fyld lågene med kogende vand i et par minutter.
Og videre. Du bør ikke tilføje friske krydderurter til glassene på dette tidspunkt, ellers holder glassene ikke. Jeg lagde de krydderier, der blev gæret med agurker. Det er nok.
Fra 4 treliters dåser fik jeg 8,5 liter. Agurker er i øvrigt allerede meget velsmagende! Alligevel er det værd at vente mindst et par uger!
Jeg hælder agurkerne med kogende saltlage lige under låget. Banken skal være fuld-fuld! Og jeg ruller dåserne tæt sammen med lågene.
Alt! De lækreste pickles er klar! Ligesom en tønde! Pickelen forbliver naturligvis. Du kan fermentere agurker i den og spise dem på en uge. Men oftere hælder jeg bare denne saltlage ud.
Du kan opbevare sådanne agurker selv ved stuetemperatur. I et stykke tid vil saltlage stadig være uklar, men så bliver det gennemsigtigt, kun vil der være sediment i bunden.
Agurker er altid sprøde, moderat skarpe og meget velsmagende! Det er virkelig de lækreste pickles jeg nogensinde har smagt. Du vil helt sikkert blive tilfreds med resultatet!