Kold måde at sylte agurker til vinteren. Jeg bruger 15 minutter af min tid. Jeg er ikke stødt på en enklere opskrift. Da jeg prøvede det for første gang, forberedte jeg kun én dåse. Og så om vinteren var jeg meget ked af det. Men det næste år rettede jeg mig selv og forberedte 8 treliters dåser på én gang. Og om vinteren roste hun sig selv for at lukke meget!
Gentag derfor ikke mine fejl. Kog mere med det samme. Sådanne agurker bliver altid fyldige og uden hulrum. Lækkert og sprødt!
Opskriften er til en treliters dåse. Jeg prøvede salt i mindre dåser - det virker ikke... Selvom ingredienserne er korrekt beregnet, er det stadig ikke det samme.
Derfor tager jeg en treliters krukke og lægger krydderierne på bunden. Sort peberkorn, hvidløg, peberrodsblade, dildkviste og paraplyer. Derefter stabler jeg agurkerne. Mere grønt og flere agurker. Dæk agurkerne med peberrodsblade.
Jeg skar aldrig spidserne af agurker af. Sæt agurkerne i blød i et par timer i koldt vand.
Du har brug for cirka 1,4 liter saltlage pr. Dåse (plus / minus). Men først tager jeg lidt mindre vand - cirka en liter, tilsæt sennepspulver (1 spsk uden dias) og 3 spsk. uden en bakke salt (jeg fjerner bakken med en kniv).
Rør rundt og hæld i en krukke agurker. Derefter tilføjer jeg vand til toppen af krukken.
Jeg tager vand fra en brønd. Men du kan tage ethvert drikkevand. Ikke kogt. Og uden unødvendige urenheder. Du kan tage filtreret.
Ovenpå, under låget, hælder jeg endnu en skefuld sennep, dækker krukken med et plastiklåg og sætter det i kulden. Enten i kælderen (kun kælderen skal egentlig være kold), eller i køleskabet (hvis der ikke er kælder). Jeg lader ikke krukken være varm i en time - lige i kulden!
I videoen viste jeg detaljeret, hvordan jeg tilbereder disse agurker. Der er også to opskrifter på pickles, der kan opbevares selv ved stuetemperatur! Tag et kig - du vil helt sikkert lide det:
Ja, for at prøve sådanne agurker skal du være tålmodig. Men tro mig, det er det værd!
Det tog to for, og jeg lagde mærke til, at der var mindre vand i krukken. Det er vigtigt! Vandet skal dække agurkerne helt. Derfor er det bedre i den første uge eller to at følge dette.
Agurker ændrer ikke farve i lang tid, fordi der ikke vil ske nogen hurtig gæring her. En uge er gået. Agurkerne er stadig grønne. Jeg tilføjer lidt vand igen. Jeg venter endnu en uge, så tager jeg dette cover af og dækker det med sådan en nylon:
Først vasker jeg låget med sodavand, derefter opbevarer jeg det i kogende vand i cirka 15-20 sekunder og dækker det.
Det er tilbage at vente 2-3 måneder - og du kan prøve. Agurkerne skifter farve, hvilket betyder, at de er klar. Om cirka en måned bliver de let saltet. Men jeg råder dig til at vente alligevel!
Sprøde, fyldige, kraftige og meget, meget velsmagende!