Ingen sterilisering, ingen tilberedning, en meget enkel opskrift, som jeg helt sikkert har brugt i 15 år. Compote opbevares perfekt til næste sommer, selv i køkkenskabet! Du kan lave mad fra alle bær.
Den mest populære drink om sommeren er frisk bærkompot. Men jeg koger det sjældent i en gryde. Jeg gør dette:
Mine bær og tørre. Jeg lagde dem i rene banker. Jeg bruger normalt tre liter. Selvfølgelig steriliserer jeg både krukker og låg på forhånd.
Jeg tilføjer sukker (cirka et glas) - selvfølgelig er det bedre at regulere mængden af sukker efter din smag. Jeg tilføjer normalt omkring 150 g, men hvis jeg høster sure kirsebær, så putter jeg mere sukker. Sørg for at tilføje citronsyre - 2/3 tsk.
Og nu hælder jeg det hele i kogende vand. Kun vognen er kogt - jeg hælder den straks i og spænder straks glassene med låg.
Jeg vender dåserne et par gange for at opløse alt sukkeret. Derefter lagde jeg lågene ned og dækker med et varmt tæppe.
Jeg lader det stå under dækslerne, indtil det er helt afkølet - det er normalt to til tre dage. Så lagde jeg det i kælderen. Eller hvis der ikke er en kælder, kan du simpelthen opbevare den i køkkenskabet.
Jeg laver sådanne kompotter hele sommeren. Noget modnes, men vi har ikke tid til at spise - lige i glassene! Derfor forsvinder ikke et eneste bær fra mig!
I videoen herunder kan du se kompoteopskriften samt 11 flere opskrifter til en varm sommer:
OPSKRIFT:
• Bær - 300 g
• Sukker - 150-200 g
• Citronsyre - 2/3 tsk.
*** baseret på en dåse på 3 l