Min far elsker sådanne agurker meget, så min mor forbereder flere af dem. Og nu er jeg! Sur-salt-sød-krydret og meget velsmagende. De forringes aldrig og står perfekt selv ved stuetemperatur.
Her er selve opskriften, som min mor engang sendte mig:
Jeg tager liter dåser til denne opskrift. Jeg præsteriliserer både krukker og låg.
I bunden lægger jeg peberrodsblade, kirsebær, ribs, dildparaplyer og friske dildkviste, allehånde og sorte peberkorn, hvidløg og laurbærblade. Men lidt af hvert! Jeg kan ikke lide det, når krydderier "hamrer" smagen af agurker!
Jeg kom agurker i en krukke. Til denne opskrift har du brug for små agurker. Jo mindre - jo mere lækker de er. Sådan fylder jeg alle glassene.
Og jeg forbereder marinaden. Hæld vand i en gryde, tilsæt salt og sukker, og til sidst hæld eddike i. Lad det afkøle til næsten stuetemperatur og tilsæt Chili ketchup. Jeg blander godt.
Og jeg hælder agurker med denne marinade.
Jeg kom dåserne i en stor gryde (jeg har en 8-liters). I bunden - et håndklæde er påkrævet. Jeg hælder vand op til dåsernes skuldre. Jeg dækker glassene med låg og steriliserer i 10 minutter.
Jeg vrider lågene, vender dåserne og - under betrækkene. Jeg lader det være sådan, indtil det er helt afkølet.
Naturligvis er smagen af disse agurker stærkt afhængig af ketchupens smag. Så vælg den slags ketchup, du kan lide smagen af.
Agurker er meget aromatiske, sure-salt-søde-krydrede. Og de holder perfekt selv ved stuetemperatur!
I videoen herunder viste jeg denne opskrift og 2 flere meget interessante og gennemprøvede opskrifter! Tag et kig - du vil helt sikkert lide det:
OPSKRIFT:
• Agurker (det er tilrådeligt at tage meget små)
• krydderier (peberrodsblade, kirsebærblade, ribs, frisk dild, dildparaplyer)
• Hvidløg - 2-3 tænder. (pr. liter krukke)
• Sort peberkorn - 5-6 stk. (pr. liter krukke)
• Allspice - 2 stk. (pr. liter krukke)
• Løvblad
Til marinaden:
• Vand - 7 glas
• Salt - 2 spsk.
• Sukker - 1 glas
• Eddike 9% - 1 glas
• Ketchup "Chili" - 7 spsk.
*** Glas 250 ml. Marinade er nok til 5 liters krukker!