Jeg deler min måde at høste en stor mængde gelé og rødbærsaft på.
Min svigermor har en masse røde ribs på grunden. I de senere år har hun besluttet ikke at lave noget af det og giver alt til mig.
Vi får mange ribs, og vi kan ikke spise det hele. Derfor høster jeg gelé og frugtdrikke af det. Da arbejdsmængden er stor, forsøgte jeg at forenkle og fremskynde processen så meget som muligt.
Jeg stoppede med at fjerne bær fra grenene og lavede mad med dem. Da jeg første gang prøvede denne opskrift for et par år siden, var jeg bekymret for, at geléen ikke ville vare længe. Men jeg var forgæves bekymret - geléen er perfekt opbevaret indtil foråret.
Jeg vil ikke forsinke mere, lad os lave mad!
Trin-for-trin opskrift på, hvordan man laver ribsgelé
- Rips 1 kg
- Sukker 1 kg
- Vand til frugtdrik
Jeg vasker de røde ribs i vasken og lukker afløbet. Dette er meget praktisk, da sand og snavs sætter sig til bunden, og let affald flyder til overfladen.
Jeg lagde bærene på en sigte uden at fjerne dem fra grenene for at slippe af med overskydende vand. Jeg fjerner heller ikke bladene fra grenene, de vil ikke forstyrre os.
Jeg kom ribsene i en gryde og dækkede dem med sukker.
Jeg har en dobbelt portion bær i min gryde, så vær ikke overrasket over, at der er så mange bær på billedet.
Jeg blander sukker med bær, så ribsene giver juice. Du kan lade det stå i 30-40 minutter, og så vil sukkeret blive absorberet af sig selv, men jeg kan ikke lide at vente, så jeg blander det.
Jeg satte gryden på ilden, bring den i kog og kog i 8-10 minutter. Jeg kontrollerer paratheden med et termometer - 105 ° C, hvilket er det, vi har brug for.
Hvis der ikke er et termometer, kan du kontrollere for dræning. Jeg satte tallerkenen i fryseren, inden jeg lavede marmeladen. Efter 8-10 minutters tilberedning drypper jeg noget syltetøj på en kold tallerken, lader det køle af i et minut og kører derefter med fingeren. Hvis geléen beholder sin form og ikke flyder sammen, er du færdig.
Nu filtrerer jeg massen gennem en sigte for at slippe af med kviste, frø og kage. Geléen er næsten klar, jeg hælder den i steriliserede krukker, lukker låget og lægger det på et mørkt sted til opbevaring.
Jeg smider i øvrigt ikke kagen og alt hvad der er tilbage efter silning. Jeg overfører det til en treliters krukke og hælder kogende vand op til selve halsen. En dag senere opnås en fremragende frugtdrik.
Hvordan høster du røde ribs?