Zucchini midt på sommeren bliver sengens mest forfærdelige indbygger. hvis vi i begyndelsen af den varme sæson glæder os over den første unge courgette, så begynder alle de indenlandske efter en måned at hyle fra dem.
Zucchinis frugtbarhed er skræmmende. Du kan spise dem til morgenmad, frokost og middag, syltning, salt og endda lave marmelade af dem, og der er ikke færre frugter på buskene, tværtimod... Zucchini ligger i sengene, får styrke og gradvist bliver til monstre, hvilket er ærgerligt at smide ud, men at vedhæfte - næsten umulig. Når du hører spørgsmålet "du behøver ikke courgette", prøver bekendte uden tøven at ramme løbet, og hvis courgette som gaver til at dukke op på deres dørtrin, så forstår du straks - courgette her er slet ikke lykkelig.
Nå, det er også mig, der er noget distraheret fra emnet. Og hvis du går tilbage til madlavningen, så... Du skal bortskaffe zucchinien!
Desuden kan du tilberede en masse lækkert fra dem. Banale pandekager af dem keder sig, så lad os lave originale!
Vi tager:
- Zucchini - vi har brug for omkring fire hundrede gram papirmasse;
- To store æg;
- To hundrede gram ricotta (smid ikke dine tøfler, der er i et supermarked for længe siden);
- Hundrede gram god hård ost (vi gnider den);
- Omkring 5-6 spiseskefulde mel;
- Lidt bagepulver (du kan skrive på spidsen af en kniv, men faktisk har du brug for mere, og mængden skal beregnes ud fra vægten af det anvendte mel, proportionerne er normalt på en pose med bagepulver der er);
- Salt efter smag;
- Stegeolie.
Sådan laver vi mad:
Vi renser courgetterne og gnider dem på et groft rivejern. Pres let, bland med sammenpisket æg, salt.
Tilsæt ricotta til denne blanding og rør grundigt. Rør derefter den revne hårde ost i, tilsæt mel og bagepulver - vi sørger for, at dejen ikke er for tyk.
Salt og steg som almindelige courgettepandekager.
Det eneste men: det er bedre at servere dem ikke med creme fraiche, da vi er vant til at spise pandekager, men med en salat af tomater og krydderurter. På grund af tilstedeværelsen af ost i pandekagerne er dette den perfekte kombination