Vil du have donuts? Ikke helt bekendt, men meget, meget interessant. De kan være salte og søde, med eller uden fyld, de kan serveres med marmelade, eller de kan serveres med ost.
I Italien kaldes sådanne donuts petolle, albanerne koger petullas, men i Kosovo er der en ret med et navn, jeg ikke forstår, loop. Hvis du graver lidt dybere, tror jeg, at du kan finde noget andet lignende på Balkan.
Jeg formoder, at penetration af kronblade og deres omdannelse til kronblade først skete i Albanien - under besættelsen 1939-1943 år, og så gik de allerede en tur og transformerede afhængigt af mulighederne og gastronomiske præferencer i regioner.
Fordi petoller og petulls er lavet af gærdej, men sløjfer er allerede gjort uden gær. Den generelle idé er dog meget ens.
I dag kommer der en loopopskrift - som en slags let version uden gær.
Vi tager:
- Fem hundrede gram mel
- Hundrede og halvtreds gram naturlig yoghurt (sukkerfri)
- Et æg
- Mineralsk mousserende vand - 150 ml;
- Bagepulver (se vejledningen på din taske for hvor meget mel der er designet til)
- En teskefuld salt
- Olie til friturestegning eller stegning
Sådan laver vi mad:
Det er generelt lettere end nogensinde.
Ælt dejen af alle ingredienserne, så den ikke klæber til hænderne og bordet.
rul den til en kage, der er cirka 0,5 cm tyk, og skær diamanter eller firkanter af den. Og så sender vi dem til en dyb bradepande med varm olie. du kan - stege, eller du kan - friturestegt, så som du vil.
Generelt er det alt. På grund af den neutrale smag kan sløjfer spises med både salte og søde tilsætningsstoffer. Dejens struktur adskiller sig naturligvis fra petolle, sløjferne svulmer op, men mere på grund af hulrum dannet indeni, og petolle er stadig gærdoughnuts og derfor blødere.
Men her, se hvilket mønster der kan spores: petolles i deres opskrift har kun gær, petulls - på på det sidste trin, efter den første hævning af gærdejen, tilsættes sodavand (!!!), og der er ingen gær i sløjferne generelt…
Generelt god appetit!