Hej! Mit navn er Natalia, og jeg er glad for at byde dig velkommen på min kanal Tasty Simply Fast!
I dag vil jeg gerne invitere dig til at lave Excellence -iskagen.
Creme Brulee -is kombineret med blød, tyktflydende karamel.
En vidunderlig delikatesse, når som helst kan du få den ud af fryseren, afskære et stykke og glæde dig selv og dine venner.
En trin-for-trin videoopskrift kan ses i min video herunder.
Lad os lave mad
- til 190 gram kogt kondenseret mælk tilsættes 50 gram fløde med et fedtindhold på 30-35%
Rør rundt til det er glat og lad det stå på bordet.
- i en ren, tør, kold skål pisker du 350 gram kølet fløde med et fedtindhold på 30-35%
- Vi begynder at slå med mixerens minimumshastighed og gradvist øge mixerens hastighed til maksimum
Pisk fløden til den er luftig. Til bløde toppe.
- Bland den kondenserede mælk med en røremaskine, så massen bliver homogen
- overfør den kondenserede mælk til flødeskum og bland med mixerens mellemhastighed, indtil det er glat
Creme Brulee -is er klar, sæt den i køleskabet for nu.
Lad os forberede fundamentet
Jeg former kagen i en 22 x 10 cm silikoneform.
For at gøre det lettere at få den færdige is ud af formen, lagde jeg bagepapir i bunden af formen.
I bunden og toppen af kagen er der et lag kiksekager med nøddesmuler. Jeg bruger Savoyardi kiks.
Læg småkagerne i blød med et fedtindhold på 30-35%. Vi mætter kun den nederste række af cookies på den ene side.
Dyp i hakkede ristede jordnødder. Jordnødder kan erstattes med nødder, du kan lide.
- Læg 1 række cookies i formen med jordnødder opad. Jeg suger sukkersiden af kagen
For at gøre det lettere at fjerne kagen fra formen, lukker jeg kanterne med teflonbånd.
I stedet for teflonbånd kan du bruge acetatbånd eller bagepapir.
- fordel halvdelen af isen på småkagerne og jævn
Til mellemlaget og dekorationen har vi brug for 120 gram blød karamel. Du kan bruge færdiglavet karamel eller lave din egen karamel.
Hvordan man laver blød karamel kan læses i min artikel "En simpel opskrift på, hvordan man laver hjemmelavet cremet karamel - karamelsauce"
Eller se det i min video herunder
- vi flytter karamellen i en wienerbrød eller madpose, og fordeler den jævnt oven på isen. Jeg har karamel ved stuetemperatur
- kom den anden del af isen på karamellen
- Sug den øverste række af småkager i fløde på begge sider, lad cremen løbe af og rul på begge sider i hakkede jordnødder (eller nødder). Læg småkagerne i en række oven på isen
- pynt småkagerne med karamel ovenpå
Vi sætter kagen i fryseren, indtil den stivner helt, i cirka 5-7 timer. Frysetiden afhænger af din frysers kapacitet.
For at gøre det lettere at skære kagen, skal den fjernes fra fryseren på forhånd. Cirka 10 til 20 minutter før servering, afhængigt af din stuetemperatur.
Nyd madlavning!
ingredienser designet til iskage 22 x 10 cm i størrelse, 7 cm høj, vejer 900 gram.
Fonden
- 100 gram (12 stk.) Savoyardi -kiks -kiks
- 60 gram fløde, 30-35% fedt
- 50 gram jordnødder (eller nødder)
Flødeis
- 400 gram fløde, 30-35% fedt
- 190 gram kogt kondenseret mælk
Mellemlag
- 120 gram blød karamel
✅ Ingredienser til 120 gram karamel
- 60 gram (3 spsk. spiseskefulde uden top) sukker
- 60 gram fløde, 30-35% fedt
- 20 gram smør