Melkage uden chokolade. Lækkert og let at forberede

Hej! Mit navn er Natalia, og jeg er glad for at byde dig velkommen på min kanal Tasty Simply Fast!

I dag vil jeg invitere dig til at lave en lækker chokolade-nøddekage uden mel.

Kagen samles i lodrette lag, den er let og hurtig at forberede.

Det viser sig at være meget smukt, både ude og i sektion.

Du kan se en trin-for-trin videoopskrift i min video herunder.

Lad os lave mad

Del 6 æg i hvider og æggeblommer. Tag det hvide til siden lige nu, og tilbered fløden med æggeblommerne.

• tilsæt 130 gram eller 6,5 spsk til æggeblommerne. spiseskefulde uden sukker. Rør indtil glat

• tilsæt 30 gram eller 2 fulde spsk. spiseskefulde majsstivelse. Rør indtil glat
• tilsæt 300 gram tyk naturlig yoghurt eller creme fraiche. Rør rundt til det er glat, og tilbered det på komfuret

• kog over medium varme, under konstant omrøring med en spatel. Når massen begynder at tykne, ændrer vi spatelen til et piskeris, gør ilden minimal og omrører konstant, bring massen i kog
• kog massen under konstant omrøring, kog ved svag varme i cirka 1-2 minutter. Den færdige vaniljesaus skal være som budding i konsistensen
• fjern gryden fra varmen og kom den i en skål med isvand. Omrøring, afkølet til stuetemperatur

• dæk cremen med bundfolie i kontakt og lad den stå på bordet

For at forberede cremen har vi brug for 100 gram blødt smør ved stuetemperatur. Tag det ud af køleskabet på forhånd.

Lad os forberede kagerne

• Mal 200 gram ristede jordnødder i en blender. Jordnødder kan erstattes af hasselnødder, mandler eller valnødder efter din smag. Jeg kværner jordnødder fint, men ikke til mel
• tilsæt 15 gram eller 1 fuld spsk til jordnødderne. en skefuld majsstivelse. Rør indtil glat

Desuden tilberedes dejen hurtigt nok, så nu kan du tænde for ovnen og varme op til 170 grader.

• tilsæt en knivspids salt til proteinerne og pisk ved lav mixerhastighed til et let skum

• når egern slår til et let skum, tilsættes ¼ tsk til dem. spiseskefulde citronsyre og noget af sukkeret. I alt har vi brug for 150 gram eller 7,5 spsk. spiseskefulde uden sukker

• pisk med mixerens mellemhastighed og indfør gradvist i 2 trin det resterende sukker i proteinerne
• når sukkeret opløses, øges mixerhastigheden gradvist til maksimum og piskes hviderne til stabile toppe

• i 2 trin tilsættes hakkede jordnødder blandet med majsstivelse til proteinerne

• bland forsigtigt med en spatel i en cirkulær bevægelse fra bund til top, indtil den er glat. Det er ikke nødvendigt at blande i lang tid, så snart massen bliver homogen, er det nok. Proteinmassen skal forblive luftig
• vi overfører proteinmassen til en bageplade dækket med bagepapir og jævner den jævnt. Størrelsen på min bageplade er 32 x 39 cm

• bages i en forvarmet ovn til 170 grader, 30-35 minutter, til den er lys gyldenbrun
• frigør kagens kanter fra bagepapir, dæk med bagepapir ovenpå, rist og vend om. Vi fjerner risten
• fjern straks bagepapiret, som kagen blev bagt på, og skær kanterne af. Vi har ikke brug for skårne stykker, du kan bare spise dem, de er lækre alene
• dæk kagen med bagepapir, så den ikke tørrer ud og lad afkøle til stuetemperatur, kagen afkøles meget hurtigt
• skær den afkølede kage i 7 strimler, hver 5 cm brede

Vi efterlader kagerne på bordet og afslutter cremen

• piskeris ved maksimal hastighed af røremaskinen, ca. 2-3 minutter, 100 gram blødt smør ved stuetemperatur. Godt pisket smør skal være let og luftigt.

• Vi slår også cremen med en røremaskine, så den bliver luftig. Cremebunden, ligesom smørret, skal være ved stuetemperatur.
• Tilsæt vaniljesaus til smørret i to faser og pisk ved maksimal mixerhastighed til en homogen og luftig tilstand
• tilsæt 30 gram eller 3 spsk. skeer uden toppen af ​​sigtet kakao, piskes ved blanders blandingshastighed, indtil det er glat

• Læg straks 3 spiseskefulde eller 150 gram fløde til side, med denne fløde dækker vi toppen og siden af ​​kagen
• overfør den resterende creme til laget og niveau det jævnt over hele overfladen

Hvis din skorpe er tør på kanten, så lad skorpen ikke gå i stykker ved vridning, lad den ligge i 5-10 minutter sammen med cremen på bordet.

• kør forsigtigt en spatel eller kniv under kagen, sørg for at kagen kommer godt af bagepapiret
• vrid den første strimmel stramt til en rulle og læg den i midten af ​​pladen

• frigør den næste strimmel bagepapir, læn den tæt mod den første strimmel og vrid rullen
• så vi samler hele kagen og vrider strimlerne tæt til hinanden i en rulle
• på den sidste strimmel, hvis der er en hale tilbage, så skærer vi den forsigtigt af og forbinder strimlerne

• dæk kagen ovenpå med et tyndt lag creme. Det tager mig cirka 1 spsk at dække. ske fløde
• pak kagen ind med acetatfilm og installer splitringen

Læg kagen i køleskabet og forbered glasuren

• sammensæt 100 gram fløde 30-35% fedt og 100 gram chokolade med 50% kakao

• varm alt sammen i en mikrobølgeovn eller i et vandbad, indtil det er varmt, uden at det skal koge
• rør alt sammen med et piskeris, indtil det er glat. Glasuren er klar
• smelt og overfør 10 gram hvid chokolade i en bagepose

• hæld glasuren på kagen og fordel den jævnt over overfladen

• start fra midten, tegne en spiral på glasuren med hvid chokolade

• tegne 8 linjer med en træpind fra kanten til midten, og del kagen i 8 segmenter
• nu vil vi dele hvert segment i to, men nu tegner vi en træpind fra midten til kanten. Det viser sig en smuk blomst

Vi sætter kagen i køleskabet i 2-3 timer, så glasuren stivner og cremen stabiliserer. Hvis du ønsker det, kan du lave en kage om aftenen og sætte den i køleskabet natten over.

• vi frigiver den færdige kage fra formen og filmen. Dæk siden af ​​kagen med den tidligere afsatte fløde

• og drys med hakkede ristede jordnødder

Kagen er meget velsmagende, smuk og på samme tid ganske let at forberede!

ingredienser designet til en kage med en diameter på 18 cm, en højde på 6 cm og en vægt på 1200 gram.

I 1 spiseske uden top - 20 gram sukker, med top - 25 gram.

Dej

• 6 stk. (210 gram +/- 10) æggehvider
• en knivspids salt
• ¼ h. spiseskefulde citronsyre
• 150 gram (7,5 spsk. spiseskefulde uden top) sukker
• 200 gram hakkede ristede jordnødder
• 15 gram (1 fuld spsk. ske) majsstivelse

Fløde

• 6 stk. (102 gram +/- 10) æggeblommer
• 130 gram (6,5 spsk. spiseskefulde uden top) sukker
• 30 gram (2 fulde spsk. skeer) majsstivelse
• 300 gram tyk naturlig yoghurt eller creme fraiche
• 100 gram smør
• 30 gram (3 spsk. skeer uden toppe) kakao

Glasur

• 100 gram chokolade med 50% kakaoindhold
• 100 gram fedtindhold i fløde 30-35%
• 10 gram hvid chokolade

Dekoration

• 50-80 gram hakkede ristede jordnødder

Jeg anbefaler også at tage et kig på siden med disse opskrifter.

Melløs chokoladekage. Chokoladeelskere vil elske kagen

Melløs chokoladekage. Familien er henrykt over denne delikatesse

Jeg ønsker dig god appetit og godt humør!

Abonner, skriv kommentarer, del med dine venner og glem ikke at like👍 - det inspirerer😊