I år har vi dyrket en masse forskellige ribs. Jeg var især glad for solbær.
Næsten 4 spande bær blev samlet fra tre buske. Og hvad skal man gøre med sådan rigdom? Hvordan "slår" man høsten?
Vi har allerede startet høstsæsonen med solbær. Vi lukker kompotterne, koger marmelade og syltetøj. Den letteste måde at forberede ribs på er naturligvis syltetøj.
Jeg kan virkelig godt lide at lave en "moset" godbid af dette bær. Gennem en kødkværn.
Ingredienser:
1 kg solbærbær
0,5 kopper vand
1,5-2 kg sukker (afhængig af bærens tilstand og surhed)
Hvordan man laver mad:
1. Sorter ribsene, fjern resterne af børster og stilke. Skyl under rindende vand. Og tør lidt i en sigte.
2. Spring bærene over gennem en kødkværn. Vi har brug for kartoffelmos. Det behøver ikke tørres gennem en sigte. Frø og skind gør tricket.
Vigtig! Proportionerne er angivet for 1 kg. Hvis du har flere ribs, skal sukker og vand øges tilsvarende.
3. Hæld sukker i ribspuré og hæld vand i. Rør rundt og lad det stå i 10-15 minutter til siden, så sukkeret begynder at opløses.
4. Sæt derefter retterne med bærmassen på svag varme og kog under konstant omrøring. Sluk, fjern skummet og dæk med et låg eller et håndklæde, lad marmeladen stå.
5. Efter 5-10 minutter gentages tilberedningen. Kog nu til de er møre. Alt vil være klart her, så snart marmeladen begynder at tykne og bliver næsten som marmelade - det er færdigt.
6. Overfør den sunde vitamin solbærsyltetøj til rene, tørre krukker og luk lågene. Kan være lavet af plast. Opbevares køligt.
Under et jernlåg passer det godt i et almindeligt køkkenskab.
Held og lykke med dine emner!
Kan du lide artiklen?
abonnere på kanalen "Kulinariske notater om alt"
Det er ikke svært for dig, men jeg er glad!
Tak fordi du læste til sidst!