Der er aldrig for mange emner. Det vides ikke, hvad der venter os der i efteråret eller vinteren, så vi skal have lager nu.
Og denne salat vil helt sikkert komme godt med for dig.
Ingredienser:
3 kg skrællet courgette
3-4 peberfrugter
100 g hvidløg
350-400 gr. tomatpuré
1 kop sukker
1 kop vegetabilsk olie
2 spsk. spiseskefulde salt
1 time l. kværnet rød peber
kværnet koriander på spidsen af en kniv
1 liter vand
1 time l. 70% eddike
Hvordan man laver mad:
1. Skræl peberfrugterne, fjern kernerne.
2. Før halvdelen af courgette og peberfrugt med skrællede hvidløgsfed gennem en kødkværn.
3. Fortynd tomatpuré i 1 liter vand, tilsæt sukker, salt, rød peber og vegetabilsk olie.
4. I en stor gryde kombineres squashterningerne og courgettepastaen med peberfrugten. Krydr med koriander. Du kan tilføje søde ærter, nelliker og laurbærblade efter smag. Disse krydderier er ikke i den originale opskrift, men dette er efter værtindeens skøn.
5. Tænd for ild, fra det øjeblik det koger, kog i 35 minutter. Hæld eddike i 5 minutter før tilberedningen er slut.
6. Kom den varme salat i tilberedte krukker og rul op.
Held og lykke med dine emner!
Kan du lide artiklen?
abonnere på kanalen "Kulinariske noter om alt"
Det er ikke svært for dig, men jeg er glad!
Tak fordi du læste til sidst!