Jeg ledte altid efter en måde at bevare tomater i hele vinteren, så de smager og ligner friske. Jeg prøvede alt... men på en eller anden måde stødte jeg på denne metode. Jeg tvivlede længe, men besluttede at gøre det. Og du ved, jeg kunne godt lide det så meget, at jeg hvert år høster tomater som denne. Om vinteren laver jeg en salat, og ingen tror, at det er deres egne tomater…. Indtil jeg viser dig :) Prøv at tilberede mindst et kilo tomater på denne måde.
Jeg forberedte en meget kort videoopskrift, hvor jeg fortalte og viste alt:
Trin for trin opskrift til høst af tomater til vinteren med et foto:
Først skal du vælge tomaterne. I denne opskrift skal du bruge hårde, fyldige tomater.
Ellers fungerer det ikke. Jeg anbefaler at plukke lyserøde og gule tomater. Det viser sig især velsmagende med dem, men det er efter min smag. Se selv der. Forresten kunne jeg ikke lide cremen i denne opskrift.
Mine tomater er meget gode, og jeg skærer dem i skiver.
Jeg fjerner stilken. Ligesom disse:
Jeg lagde det i banker. Det er mest praktisk at bruge dåser på 0,5 eller 1 liter. Jeg tog den ud og brugte den med det samme.
Nødvendig tilstand!Banker skal steriliseres.
Jeg hælder koldt kogt vand i krukker med tomater, så tomatene er helt dækket af vand og dækker med låg. Men jeg vrider ikke!
Opmærksomhed!Hætter skal også steriliseres.
Nu skal præparaterne med tomater steriliseres for at de kan opbevares.
Jeg tager en stor emaljekande. En anden sovjetisk. Min bedstemor gav det til mig :) Jeg lagde et håndklæde i bunden, satte krukkerne og fyldte det med vand ved stuetemperatur.
Noten!Vand skal hældes over dåsernes skuldre.
Jeg tænder ilden, koger og steriliserer liter dåser i 15 minutter, halv liter i 10 minutter.
Så tager jeg dåser ud og skruer på lågene.
Banker behøver ikke at blive vendt om og pakket ind i et håndklæde. Jeg lader det bare være på bordet, indtil det køler helt ned.
Så lagde jeg det væk til opbevaring. De står bare meget godt i en lejlighed, selvfølgelig, hvis dit hjem ikke er 28 grader.
Hvordan bruger jeg sådanne tomater?
Jeg åbner krukken, dræner vandet og lægger tomaterne på en tallerken, drys med frisk løg, urter, drys med duftende solsikkeolie, tilsæt lidt salt og spis! Gutter, smagen er fantastisk!
Her er en salat af disse tomater:
Selvfølgelig - det er ikke kun friske tomater fra haven, men meget værdig. Tomaterne selv spiller en enorm rolle i smagen. Som jeg sagde, hvis du tager bløde tomater, får du grød. Det smager ikke godt.
Tomater smager slet ikke syltede, men snarere friske, men mindre aromatiske. Og ikke kogt lige. Mine gæster troede ikke på mig, at det var deres egne tomater og fra dåser, før de bragte det :)
Prøv en krukke til dig selv, og beslut om du kan lide dem eller ej. Jeg foretrækker at spise mine egne tomater om vinteren end købte dem i butikken.
Hvis du først kom til mig,abonner på kanalen, vi laver mad sammen! :)
Se på mine opskrifter til vinterforberedelser:
- Tomater til vinteren på 5 minutter
- Høstning af aubergine til vinteren
- Høstning af agurker til vinteren
- Høstning af tomater til vinteren
- Høstmelon til vinteren