Jeg gør sjældent sådanne ting, men det der kaldes passende. Jeg spiser direkte fra dåsen med mine hænder. Og ingen kartofler! Så lækkert, at du kan gnave fingre.
Og hele hemmeligheden er sterilisering og god olie. Tja, selve tomaterne med krydderier er også vigtige.
Ingredienser til to 1L dåser:
1-1,5 kg tætte syltede tomater (små)
6 fed hvidløg
2 stk. mellemløg
dill og persille
en halv skive varm peber
2 spsk. l. vegetabilsk olie - bedre end oliven
Til marinaden til 1 liter vand:
3 spsk. l. Sahara
1 spsk. l. groft salt
1 time l. sorte peberkorn
50 ml 9% eddike
1 time l. sorte peberkorn
4 laurbærblade
2-3 stk. allehånde ærter
Hvordan man laver mad:
1. Vask og ryst greenerne, skær dem i ret store stykker med en saks. Skræl og skær hvidløg i skiver.
2.. Vask og steriliser krukker. Det er bydende nødvendigt at tørre glassene efter sterilisering på et håndklæde og vende på hovedet!
3. Skræl peberfrugterne fra frøene og skær dem i stykker.
4. Læg hvidløg og peberfrugt på bunden af rene, tørre krukker.
5. Varm vegetabilsk olie, afkøl og hæld i krukker - 1 spsk hver.
6. Vælg små og stærke tomater. Ideelt brun, næsten moden.
7. Vask fyldige tomater, skær dem i halve, og fyld derefter krukker med dem.
8. Pil løgene og skær i store halve ringe. Fordel løgene mellem tomaterne.
9. Forbered marinaden: kog vand, tilsæt salt, sukker, sort peber og søde ærter, laurbærblad. Hæld eddike i. Lad marinaden simre i 2-4 minutter og fjern straks fra komfuret.
10. Hæld krukker med tomater med varm, men ikke kogende marinade, dæk med kogte låg og steriliser.
Du skal gøre dette, da det er mere bekvemt og velkendt for dig - i en vandtank eller i en ovn.
Vigtig! Sterilisering af 1 liters dåser med tomater holder traditionelt i en tank i 12-15 minutter fra det øjeblik vandet koger.
11. Tag straks tomatglasene ud og skru dem op, vend dem om og pak dem ind i et varmt tæppe. Lad afkøle helt.
Alle emner skal afkøles ordentligt, f.eks. Efter indpakning skal du lægge dem i køleskabet i en dag. Efter disse procedurer står krukkerne perfekt hele vinteren i lejligheden, i køkkenbordet eller skabet.
Hvis alt er udført korrekt, har du det mest fantastiske tomaterum i dine hænder. Hun vil bestemt ikke vente på vinteren - for den er urealistisk velsmagende, og disse tomater spises på et øjeblik. Du vil ikke engang bemærke, hvordan de flyver væk.
Vellykkede forberedelser og en lækker vinter!
Kan du lide artiklen?
abonnere på kanalen "Kulinariske notater om alt"
Det er ikke svært for dig, men jeg er glad!
Tak fordi du læste til sidst!