Lækre lækre jordbær fløde chokolade rulle vil vinde dig. Det kombinerer harmonisk chokoladesvampekage og den mest sarte creme med jordbær baseret på Philadelphia-ost. Og denne rulle er utrolig smuk i sektionen! Ingen vil nægte et stykke af en sådan delikatesse.
Forberedelse af en sådan chokoladekiksrulle med jordbær er ikke så vanskelig, det er kun vigtigt at observere nogle af nuancerne, og det lykkes dig!
Forresten kan en sådan chokoladerulle ikke kun tilberedes med jordbær. Prøv det med andre sæsonbestemte bær som hindbær, blåbær, blåbær.
Denne dessert er perfekt til familie-te-drikke og til modtagelse af gæster. Sørg for at koge det i bærsæsonen, det er ikke svært og meget velsmagende!
Ingredienser:
Kiks:
- æg - 4 stk.
- sukker - 100 g
- mel - 75 g
- stivelse - 25 g
- kakao - 25 g
- bagepulver - 1 tsk l.
Fløde:
- flødeost (Mascarpone) - 250 g
- vand - 150 ml (75 ml + 75 ml)
- jordbær - 250 g
- sukker - 3 spsk. l.
- stivelse - 30 g
- vand - 25 ml
- gelatine - 2 tsk l.
Trin for trin opskrift
1. Lad os først lave en kiks.
4 æg adskiller den hvide og æggeblommen.
2. Begynd at slå de hvide og tilsæt en knivspids salt. Når de hvide slår lidt op, tilsættes gradvist 100 g sukker. Sørg for at slå, indtil det er blødt, stabilt skum.
3. Tilsæt æggeblommer en efter en til de piskede hvide, mens du ikke stopper piskningen.
4. Hæld 75 g mel, 25 g stivelse, 25 g kakao og 1 tsk i en sigte. bagepulver.
5. Sigt løse ingredienser i en skål med piskede æg i 2-3 tilgange. Efter hver omrøres forsigtigt og kort med en spatel.
6. Læg den færdige dej på et bageplade dækket med pergamentpapir. Spred dejen på et bageplade i et jævnt lag. Den indvendige størrelse på min bageplade er 32 * 42 cm.
7. Vi sætter alt i ovnen forvarmet til 180 grader. Op + ned-tilstand. Vi bager i ca. 12 minutter.
8. Fjern den bagte kiks fra ovnen og overfør den straks til tavlen, fjern pergamentpapiret. Overfør svampekagen til et rent og tørt køkkenhåndklæde. Vi ruller den stadig varme svampekage i en rulle med et håndklæde. Vi lader alt være i denne form, indtil kiks afkøles.
9. Læg 250 g allerede vasket jordbær i en gryde, hæld 75 ml vand og tilsæt 3 spsk. l. Sahara.
10. Slå alt sammen med en nedsænkningsblender indtil glat.
Vi sætter gryderet på ilden.
11. I en separat skål kombineres 30 g stivelse og 75 ml vand. Vi blander alt.
12. Når jordbærblandingen begynder at koge, hæld stivelsen fortyndet med vand i den. Vi brygger geléen under konstant omrøring, så der ikke er klumper. Fjern den færdige fortykkede gelé fra ovnen og lad den køle helt af.
13. Vi tager 2 tsk. gelatine og hæld 25 ml vand. Bland alt og lad gelatinen svulme op i mindst 10 minutter.
14. Læg 250 g mascarponeost i en separat skål. Vi begynder at slå og 1 spsk hver. tilsæt jordbærgelé. Slå i kort tid. Mascarpone kan erstattes med anden flødeost som Philadelphia.
15. Vi opløser den hævede gelatine i mikrobølgeovnen og tilsæt 1 spsk. l. kogt fløde. Bland godt.
16. Tilsæt denne blanding til cremen i 2-3 tilgange og bland. For at tykne cremen lidt skal du sætte den i køleskabet i ca. 15-20 minutter.
17. Der gik 20 minutter, cremen greb og blev mere stabil. Afrull rullen, og fjern håndklædet. Smør hele rullen jævnt med den tilberedte fløde.
18. Rul forsigtigt svampekagen med fløde til en rulle. Når du ruller sammen, skal du ikke presse for meget for ikke at presse cremen ud.
Vi pakker den resulterende rulle i plastfolie og lægger den i køleskabet i flere timer.
Skær den færdige rulle i portioner og server.
Rullen viste sig at være meget velsmagende og moderat sød. Det kombinerer perfekt rig chokoladekiks og delikat jordbærcreme på basis af flødeost. Denne rulle er fantastisk til dessert på det festlige bord. Hvis det ønskes, kan jordbær erstattes med andre bær, såsom jordbær, blåbær eller blåbær.
Video opskrift
Opskriften er taget fra mit kulinariske sted. gotovimop.com