Har du prøvet en kombination af abrikos og stikkelsbær? Hvis ikke, anbefaler jeg stærkt, at du fremstiller abrikos og stikkelsbærsyltetøj til vinteren. Det er lækkert og aromatisk. Abrikosernes sødme er behageligt afbalanceret med stikkelsbærens lette syre.
Brug en grøn stikkelsbær til en solrig ravsyltetøj. Hvis du bruger røde stikkelsbær, vil syltetøjet have en rig rubinfarve.
At lave en sådan syltetøj fra abrikoser med stikkelsbær er ikke svært, og alle kan lide det. Det passer godt sammen med pandekager, pandekager, ostekager, skåle og endda is.
Prøv denne fantastiske kombination af abrikoser og stikkelsbær!
Ingredienser:
- stikkelsbær - 500 g
- abrikoser (med grober) - 700 g
- sukker - 700 g
- vand - 30 ml + 30 ml
Trin for trin opskrift
1. Hæld 2-3 spiseskefulde i en gryde med en tyk bund. vand. Hæld 0,5 kg stikkelsbær her. Dæk gryden med et låg og læg på en lille ild. Kog over svag varme i ca. 10 minutter. Rør stikkelsbærne ind imellem.
2. Når stikkelsbæret er blødt, skal du fjerne det fra varmen.
Sæt en sigte på en skål og hæld kogte stikkelsbær i den. Slib bærene gennem en sigte. Jeg bruger grønne stikkelsbær, men du kan også bruge røde. Derefter vil marmeladen have en lidt anden farve.
3. Vi tager 700 g af mine abrikoser og skærer dem i halve. Vi tager knoglerne ud.
4. Læg de tilberedte abrikoser i en gryde, tilsæt lidt sukker. Vi sætter alt på en lille ild. For at abrikoserne hurtigt lader saften flyde her, hælder vi også 2-3 spsk. l. vand. Kog abrikoserne over den laveste varme, omrør lejlighedsvis.
5. Efter kogning koges abrikoserne under låget i ca. 10 minutter over svag varme, indtil abrikoserne er bløde.
Læg de færdige abrikoser på en sigte, og mal dem på samme måde. Det viser sig sådan en blid puré.
6. Hæld stikkelsbærpuré, abrikospuré og sukker i en stor gryde. I alt har du brug for 700 g sukker til marmelade. Vi sætter alt på komfuret. Bland syltetøj og kog på svag varme i 20-30 minutter. Fra tid til anden skal syltetøjet omrøres, så det ikke brænder til bunden.
Det tog 30 minutter, at marmeladen er klar.
7. Fjern marmeladen fra varmen, og fyld straks de steriliserede krukker straks. Fra denne mængde ingredienser fik jeg 2 halvliter krukker syltetøj.
Rul syltetøjsglas op med steriliserede låg.
Marmelade fra abrikoser og stikkelsbær viste sig at være meget velsmagende, aromatisk og smuk. For at marmeladen skal have en smuk solrig farve, skal du bruge grønne stikkelsbær. Med røde stikkelsbær vil marmeladen også være velsmagende og aromatisk, men rubinfarvet.
Video opskrift
Opskriften er taget fra mit kulinariske sted. gotovimop.com